tag:blogger.com,1999:blog-63396954055280121122024-02-22T19:58:57.931+01:00La Cocina de Adan EsmitCocina tradicional española, casera, sin fusiones, nada de autor, nutritiva, identificable a la vista y sabrosa. Vinos autóctonos siempre y también alguna recomendación de los lugares que visito.Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.comBlogger33125tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-12214659930887284742016-11-19T10:29:00.001+01:002016-11-19T10:29:43.523+01:00Arroz con pulpo y mejillones<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR01b5m8mcKEFbK3pNMnY4JldpdwmmdIKsicCTx4F1hp5Cn9Kp17wCB_nH-STjVVuR830XO0y6q2Zoce7HvVtrABQ1EnM0L3IIU6qRSBeRT9DfA3Ds_U3wjBJoCJwxr2Qa8SdqMs7xWd02/s1600/IMG_0682.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR01b5m8mcKEFbK3pNMnY4JldpdwmmdIKsicCTx4F1hp5Cn9Kp17wCB_nH-STjVVuR830XO0y6q2Zoce7HvVtrABQ1EnM0L3IIU6qRSBeRT9DfA3Ds_U3wjBJoCJwxr2Qa8SdqMs7xWd02/s200/IMG_0682.JPG" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Restaurante Zé Neto, Coimbra (Portugal)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Introducción.-</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"> Una reciente visita a Portugal,
me llevó a conocer una entrañable casa de comidas, Zé Neto, en Coimbra. Un
local pequeño situado en el centro, en una estrecha calle, donde se sirven unos
platos muy bien elaborados.</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"> Comida casera: Sopa portuguesa, </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">feijoada, chanfana (estofado de carne de cabra cocinada en vino), bacalao, pulpo con patatas, sardinas a la brasa o el “arroz con polvo”, exquisito, que me hizo
incorporarlo a mis recetas con una pequeña variante, añadirle unos mejillones,
que entiendo </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">darían al plato más gusto, si cabe, y más vistosidad. Y en ello
estamos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Ingredientes.-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Para 4 personas:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"> </span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioTW1wwCDh7_BNcpk2nMtglcKpRGckHij34rfoUohVnN5DZ4eg1X6Ro-UYBlKabbi-vMQOh0U1ITPUKPdso1-_P1QcLv1wvWkSqihdgvnQ9N4rtbp5YWAJquCiDiVTSSlLzdzSyv_XgmIU/s1600/IMG_0749.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioTW1wwCDh7_BNcpk2nMtglcKpRGckHij34rfoUohVnN5DZ4eg1X6Ro-UYBlKabbi-vMQOh0U1ITPUKPdso1-_P1QcLv1wvWkSqihdgvnQ9N4rtbp5YWAJquCiDiVTSSlLzdzSyv_XgmIU/s320/IMG_0749.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">1
pulpo de 1,2-1,5 kg.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">1 kg</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">. de mejillones</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">2
tazas de arroz</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">1
vaso de vino blanco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">1
cebolla mediana</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">2
dientes de ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">1
hoja de laurel</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">2
tomates medianos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Perejil</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Sal,
aceite, azafrán y pimentón (dulce o <u>picante</u>, al gusto)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- Lavamos el pulpo bajo el grifo
y lo ponemos a cocer durante 1 h. “asustándole” las tres veces
reglamentarias.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Lo retiramos del fuego y
cortamos sus patas en rodajas. El caldo obtenido lo reservamos para después
cocer el arroz. Hacemos lo mismo con los mejillones y el agua en que han
hervido.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7vha4w5IfztECe_hRyQyeQVloGIheBxxExngDlexRuqiOaOIbU-Z3luSeAmm1nyeLDaK6nAfTR7LPmMCR0b8-JTSTN9m6aPWMaGclecLlhXjgvxnGW3iNFoD1I86Btomnt3sQMx1uT65R/s1600/paso1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7vha4w5IfztECe_hRyQyeQVloGIheBxxExngDlexRuqiOaOIbU-Z3luSeAmm1nyeLDaK6nAfTR7LPmMCR0b8-JTSTN9m6aPWMaGclecLlhXjgvxnGW3iNFoD1I86Btomnt3sQMx1uT65R/s640/paso1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- Preparamos el sofrito con la
cebolla troceada, el ajo en láminas, los tomates, previamente pelados, y un
poco de perejil. Trascurridos 10 minutos añadimos el vino y dejamos reducir. A
continuación añadimos el pulpo rehogamos todo bien y ponemos el arroz. Volvemos
a rehogar y añadimos el caldo reservado. Tres tazas del de pulpo y una del
caldo de los mejillones. Añadimos el azafrán y cuando lleve 15 minutos ponemos
los mejillones y dejamos trascurrir 5 minutos más, retiramos, tapamos y dejamos
sudar durante 5 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Se puede
hacer también de tipo caldoso para lo que requeriría añadirle algo más de caldo
(2 tazas), pero mi recomendación es seco, tipo paella.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiskPajEOEiOanIa7OtVDwEbvdp21Fmh0UXyAyydY6L7l8NXEIDvHa5lOkLTV1-aUNxi0FZ3t2NKqaBhd2x9a7B18-Ia5wuLbMNLS97GVZatB00XqdDNqfyOGGbKU2mV_GkNFtUG-4rdRIx/s1600/paso2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiskPajEOEiOanIa7OtVDwEbvdp21Fmh0UXyAyydY6L7l8NXEIDvHa5lOkLTV1-aUNxi0FZ3t2NKqaBhd2x9a7B18-Ia5wuLbMNLS97GVZatB00XqdDNqfyOGGbKU2mV_GkNFtUG-4rdRIx/s640/paso2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- En la propia paellera se lleva
a la mesa donde los comensales se sirven de la misma.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfwMYWbgv7WNJ93UixxJZKwkD4gbiEaW-VYzrU12DzVpqfUJ8iBveymk-s-YA9gBb2JGLNYBlJoCPWdnNL9cry9PNAonQ6gLYVnSwUbpvmL0e1uUFOdYlfcIjDhuc3RwvmDZkghz1SPWDk/s1600/IMG_0765.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfwMYWbgv7WNJ93UixxJZKwkD4gbiEaW-VYzrU12DzVpqfUJ8iBveymk-s-YA9gBb2JGLNYBlJoCPWdnNL9cry9PNAonQ6gLYVnSwUbpvmL0e1uUFOdYlfcIjDhuc3RwvmDZkghz1SPWDk/s320/IMG_0765.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXy-fDzcu1a2mi6scPN0ayezzhdWkeHdPboHUt54bVVzuKvZq41fnfvQGpgSIJ8CUKJFce9jeYGdrfgjm3I35ISs9NNDGKIyqfIrYdhds_Mlg47qG6evwsTDRn30aNvg_ev7Y_JAaxaDiP/s1600/IMG_0761.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXy-fDzcu1a2mi6scPN0ayezzhdWkeHdPboHUt54bVVzuKvZq41fnfvQGpgSIJ8CUKJFce9jeYGdrfgjm3I35ISs9NNDGKIyqfIrYdhds_Mlg47qG6evwsTDRn30aNvg_ev7Y_JAaxaDiP/s200/IMG_0761.JPG" width="150" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Vino</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- “MAR DE SANGENJO”, Albariño cosecha
de 2015, D.O Rias Baixas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">De
aspecto pajizo dorado pálido, muy vivo y brillante. Aromas de buena intensidad
con carácter varietal, flores blancas y fruta madura, ligeros recuerdos de
infusión. Con gusto de encuentro seco, sabroso, equilibrado, con una viva
acidez, untuoso paso de boca y un final de buena intensidad.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Calificación
Guía Esmit: 7/10. Precio 8,50 € (4,40 € en las ofertas de Hipercor)</span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-33913034094656378542016-04-17T10:04:00.001+02:002016-04-17T10:50:12.286+02:00Sopa de mar <!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXvCswjGmdtPxoyBHRupfDpbyUEmQOTasuEf3EOs3_4DjBiVlI8al-KdFWDk8Uu7V75F43grZv7T4EDtBcvsc3TZ7k1Ppm3Kz6c6IDlJ5hGT2_QQ31W1kVCqC5E-FSfmujaltV5nFEvaqQ/s1600/DSC08575.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXvCswjGmdtPxoyBHRupfDpbyUEmQOTasuEf3EOs3_4DjBiVlI8al-KdFWDk8Uu7V75F43grZv7T4EDtBcvsc3TZ7k1Ppm3Kz6c6IDlJ5hGT2_QQ31W1kVCqC5E-FSfmujaltV5nFEvaqQ/s320/DSC08575.JPG" width="320" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Introducción</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- Estamos en esos momentos que
transitamos del invierno al verano, donde todavía la sopa puede ser un plato
atractivo y apetecible. Si como ingredientes utilizamos productos del mar;
gambas, almejas, mejillones, calamares y rape, todo ello con un fondo de fideo,
entonces podemos despedir al invierno y dar la bienvenida al buen tiempo. Es la
sopa de mar. Un híbrido entre el fideuá y la sopa de marisco.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">¡Vamos a
ello!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKOZpwNhJtVHLRbOvkhRHLlPr5pHCtpT5uPYTOZb3tYLAhBfMU002e5Tr9WQZldYNLl9wDsAFVcY1EXpzQkx18oIprMOFhMikvqRpbIOJMI0GCA_Aia8obBr_rpHPJSozrJzgTV71QM9-A/s1600/DSC08566.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKOZpwNhJtVHLRbOvkhRHLlPr5pHCtpT5uPYTOZb3tYLAhBfMU002e5Tr9WQZldYNLl9wDsAFVcY1EXpzQkx18oIprMOFhMikvqRpbIOJMI0GCA_Aia8obBr_rpHPJSozrJzgTV71QM9-A/s320/DSC08566.JPG" width="320" /></a></div>
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<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"> (para 4 personas).-</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Gamba
blanca 200 g.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Almeja
fina 200 g.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Mejillón
500 g. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Rape
150 g.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Calamar
150 g.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Fideos
150 g</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Tomate
natural pelado 240 g</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Cebolla
pequeña 1</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJZMAsxfc6ojHu8I1icQhht31kZwhjiRyK4dckGEzuXFtucUoqyQQn3gFY2hgQ9fxl_z3ZaTixh_v34a8qCfCnsBQN2nrIVlGjAgzK3JDPlA2-dZbByLLB4g7D3P2pFQZcnvXComekyNjH/s1600/DSC08568.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJZMAsxfc6ojHu8I1icQhht31kZwhjiRyK4dckGEzuXFtucUoqyQQn3gFY2hgQ9fxl_z3ZaTixh_v34a8qCfCnsBQN2nrIVlGjAgzK3JDPlA2-dZbByLLB4g7D3P2pFQZcnvXComekyNjH/s320/DSC08568.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Diente
de ajo 1<span id="goog_939086503"></span><span id="goog_939086504"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Cayena
1</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Perejil</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Pimentón
dulce</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Agua</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Vino
blanco 200 ml</span></div>
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<![endif]--><br />
<div style="text-align: left;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Preparación.-</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"> En primer lugar lavamos los
mejillones y en una cazuela con agua y sal los llevamos a ebullición. Retiramos,
quitamos las conchas y reservamos los mejillones hervidos.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">A continuación
pelamos las gambas, que apartamos peladas. Junto con el hueso de rape añadimos
las cáscaras al agua donde hervimos los mejillones. Unos 20 minutos. Desespumamos
y ya tenemos el caldo base.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Luego en
una sartén con aceite sofreímos el rape y el calamar, cortado en <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dados no muy grandes. Apartamos y ponemos la
cebolla a pochar con el perejil, ajo, cayena y un poco de sal,
previamente machacados en el mortero, junto con el pimentón. Sofreímos y
añadimos el tomate natural. Dejamos 15 minutos y pasamos todo ello por la batidora. Que añadimos al caldo antes preparado</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGs8vL2sLOn9AafUyc-V46fuauiwNh62OkuZhyphenhypheno2jrS88nh3cV9HE4i1qRMVQTD222R6hwQxPk7JwcJHmQBZQZKsZ46zw94nU_Axc1H0_dAVdWWJHMlkrVhuCHKmxiOyhaxkMygGLmfnjG/s1600/cocina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGs8vL2sLOn9AafUyc-V46fuauiwNh62OkuZhyphenhypheno2jrS88nh3cV9HE4i1qRMVQTD222R6hwQxPk7JwcJHmQBZQZKsZ46zw94nU_Axc1H0_dAVdWWJHMlkrVhuCHKmxiOyhaxkMygGLmfnjG/s640/cocina.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"> Cocina-</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"> Una vez tenemos ya el caldo
listo; añadimos el vino, con el calamar y el rape antes sofritos. Mantenemos
durante quince minutos y entonces ponemos las almejas, las gambas y los fideos.
Dejamos hervir cinco minutos más y retiramos del fuego. Momento en el cual
añadimos los mejillones.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPPg_3BGbOv6Q0qKps1onl2NkBSGtaki_l3s-dAZ7HeMvpbsuaKoVdAvfhYGrEPlSiPZZX_QnYs7Qqid1azo1CHbU48f9irAVdrno0_UgN8KeEM7U8TApqYYic_meJP_yH1GLxn3HWo5Ea/s1600/DSC08573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPPg_3BGbOv6Q0qKps1onl2NkBSGtaki_l3s-dAZ7HeMvpbsuaKoVdAvfhYGrEPlSiPZZX_QnYs7Qqid1azo1CHbU48f9irAVdrno0_UgN8KeEM7U8TApqYYic_meJP_yH1GLxn3HWo5Ea/s320/DSC08573.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- En la propia cazuela se lleva
al centro de la mesa donde los comensales se sirven o son servidos por el
anfitrión.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Se puede
repetir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
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<![endif]-->
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqauJY27lEIx2Rw4E2dag44OsMnhAQztx0Ro6K8R3D5iOhsUk-xIIN3nXeMICIY9lw5iVlWiZk79F1OsUWkBnJwQf-DmXjh7SKcnJezZy-GLfQXYBzbQ3D7HkKby9Vc3eOCKLJI3Dd1tYm/s1600/DSC08572.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqauJY27lEIx2Rw4E2dag44OsMnhAQztx0Ro6K8R3D5iOhsUk-xIIN3nXeMICIY9lw5iVlWiZk79F1OsUWkBnJwQf-DmXjh7SKcnJezZy-GLfQXYBzbQ3D7HkKby9Vc3eOCKLJI3Dd1tYm/s320/DSC08572.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Vino</span></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- Como vino hemos elegido FRIZZ
5.5 de Codorniú. Un refrescante albariño de intensos aromas a albaricoque y
notas cítricas como el pomelo. De burbuja chispeante y baja graduación alcohólica
(5,5%). Un albariño perfecto entre dulzura y acidez. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">¡Que
aproveche!</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-77505378980417031272014-10-12T21:26:00.000+02:002016-12-30T20:16:45.166+01:00Las croquetas de la abuela<!--[if gte mso 9]><xml>
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tanto a mayores como a pequeños, una receta muy antigua, sitúa en Francia su origen. A
España parece que llegan en la 2ª mitad del siglo XIX. </span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Es una
receta que aprovecha restos de otras comidas, por eso se hacen de bacalao,
pollo o asado de carne, si bien las croquetas de jamón son las croquetas por
antonomasia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Una
receta fácil que yo aprendí de mi madre y que durante mucho tiempo, mis hijos
cada vez que la veían decían: “abu, haznos croquetas”.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja67OT8KJdheG9Dlou6qFrTxUclpDyI151laS63qDMn6PCRx9K4wwRm4qaty3ozaTQipBwkI-GwN7_6iLb8hoPV4hlKnv7XCy00U7rGHzmoJ2QzcZH1OMxL5y5Gk1qR5bjkiwFsG8IQnwf/s1600/DSC08535.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja67OT8KJdheG9Dlou6qFrTxUclpDyI151laS63qDMn6PCRx9K4wwRm4qaty3ozaTQipBwkI-GwN7_6iLb8hoPV4hlKnv7XCy00U7rGHzmoJ2QzcZH1OMxL5y5Gk1qR5bjkiwFsG8IQnwf/s1600/DSC08535.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">: Harina, leche, huevos jamón, ajo,
perejil, pan rallado y aceite de oliva.</span></div>
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">0,5 Kg. Harina</span><br />
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">1
l</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">. de leche</span><br />
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">3 huevos </span><br />
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">75
g</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">. de jamón serrano</span><br />
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"> </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">2 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Perejil</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">, pan rallado</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">, aceite de oliva</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"> y sal.</span><br />
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;"> </span><span style="font-family: "calibri";"></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">: </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">En una
sartén echamos el aceite y sofreímos el ajo previamente machacado en el mortero
junto con la sal. A continuación añadimos harina, la tostamos y ponemos el
jamón en taquitos. Rehogamos y mezclamos bien y dejamos reposar durante 30
minutos para evitar se nos formen grumos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMnXdkK8W6mB7j4DiFBDZjrtl_QD8vXdd80fznCE6HFwMiYcBy6KR4Yp8d41rTPSyr8NksETy0vyTo5h-W-rJjxMEot4vDoK7RHvZ3qAYSM8EnoEdsGy9GS_Y19f3cNV8K1qmNNBwJSeXu/s1600/preparacion.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="84" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMnXdkK8W6mB7j4DiFBDZjrtl_QD8vXdd80fznCE6HFwMiYcBy6KR4Yp8d41rTPSyr8NksETy0vyTo5h-W-rJjxMEot4vDoK7RHvZ3qAYSM8EnoEdsGy9GS_Y19f3cNV8K1qmNNBwJSeXu/s1600/preparacion.jpg" width="640" /></a></div>
<b><u><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">: Una vez enfriada la mezcla
añadimos la leche, fría o templada, calentamos y removemos siempre en la misma
dirección. Se trata de hacer una salsa bechamel. Conseguida esta, dejamos
enfriar en un recipiente durante unas horas. </span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Una vez
lista la masa, con unas cucharas vamos dando forma a las croquetas, rebozándolas
en huevo y en pan rallado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">A
continuación las vamos friendo en aceite de oliva, procurando se doren bien por
todos los lados y depositando en un plato sobre el que ponemos un poco de papel
de cocina, para que suelten el aceite.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Y ya está.
Además es un plato que se puede tomar caliente o frío del día. </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Un auténtico
´delicatessen´si se hace con el cuidado y amor que la cocina requiere.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhih2_lOZOxDIaqA-EO9HGLhp6xR5znay0jvkLvJWkzpVVX1WamD-Ys_fXwcJN6t5twfOUdwXT23pE56d0CPvWwMCHn85sC0GewIC-8LJZICWAc8Mx3s0f9s_aGUKBXDeSfKNJEK7F8HnSa/s1600/cocina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="82" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhih2_lOZOxDIaqA-EO9HGLhp6xR5znay0jvkLvJWkzpVVX1WamD-Ys_fXwcJN6t5twfOUdwXT23pE56d0CPvWwMCHn85sC0GewIC-8LJZICWAc8Mx3s0f9s_aGUKBXDeSfKNJEK7F8HnSa/s1600/cocina.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- Ua
vez fritas las croquetas se pueden presentar en un plato a modo de tapa para
todos o bien en platos individuales, acompañando entonces de un poco de
ensalada u otra guarnición.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM78ABBe_BLrAgJSv2VUn5uppEuHAMWYltPjVpGWq4X8vrCpwy6lJn-ktYag7BRPxdMWnRAmJbjZoXa60ql_Hwp4RrrRSsHoVF8ZoqCdfK-2z8ISDOOKhqRJggMUn-MJrWpAOaE8HkwSfo/s1600/DSC08558.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM78ABBe_BLrAgJSv2VUn5uppEuHAMWYltPjVpGWq4X8vrCpwy6lJn-ktYag7BRPxdMWnRAmJbjZoXa60ql_Hwp4RrrRSsHoVF8ZoqCdfK-2z8ISDOOKhqRJggMUn-MJrWpAOaE8HkwSfo/s1600/DSC08558.JPG" width="213" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hoy, día conmemorativo de la Virgen del Pilar,
vamos a acompañar este plato, con un vino Marqués de Cáceres, Reserva 2009, de la
denominación de origen calificada, Rioja. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Un vino obtenido de viñas viejas seleccionadas de
uvas, Tempranillo, Garnacha y Graciano, mezcla clásica de La Rioja. Es una
elaboración exclusiva en cosechas de calidad sobresaliente. Tras dos años de
crianza en barrica nueva de roble francés se afina en botella hasta lograr una
magnífica estructura de gran armonía y elegancia. (Nota de bodega).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">De color rubí intenso, aroma a vainilla y frutas rojas, en boca deja un sabor armonioso y equilibrado. </span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-59494137967501996012014-08-31T14:25:00.000+02:002014-09-01T11:33:54.098+02:00Arroz en paella (4): Sepia y almejas de Carril.<!--[if gte mso 9]><xml>
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</xml><![endif]--><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMeCgashx9UuK0dNKnI4zNtmCnIq7AjyKpeLsgT5KPcI6WRTJtpoKw4hmh5SQ9KVQjdfxfgRmf4oseday5E8q2JNGmfXGG1GKdmdZaPpT-1VrtbZGoMCmd8Je0YyatM9enJLZgROOxA_J0/s1600/DSC08528.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMeCgashx9UuK0dNKnI4zNtmCnIq7AjyKpeLsgT5KPcI6WRTJtpoKw4hmh5SQ9KVQjdfxfgRmf4oseday5E8q2JNGmfXGG1GKdmdZaPpT-1VrtbZGoMCmd8Je0YyatM9enJLZgROOxA_J0/s1600/DSC08528.JPG" height="213" width="320" /></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">: Cuarto plato dedicado al arroz
en paella, que no tiene límites para su preparación. En esta ocasión solo le
añadimos una sepia y unas almejas de Carril. ¡Más que suficiente! para obtener
un sabor excepcional.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Ingredientes:
Arroz bomba, sepia, almejas, cebolla, ajo, perejil, pimiento verde, azafrán,
tomate natural y aceite. Todos sabrosos, nutritivos y naturales.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBZdxt2kNf8uppqbfk3O4LjQLPVPZyAmmr5GGzgA-4LOSGELU9kW-y5DPpIv53xHqlrc1k-16QF-Sy1n5U2JxnkNg-feWadQjM1-eoO7W3hcSTH3D_iaolcx1kKd1SCaYi3yGliWo5zzjU/s1600/DSC08522.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBZdxt2kNf8uppqbfk3O4LjQLPVPZyAmmr5GGzgA-4LOSGELU9kW-y5DPpIv53xHqlrc1k-16QF-Sy1n5U2JxnkNg-feWadQjM1-eoO7W3hcSTH3D_iaolcx1kKd1SCaYi3yGliWo5zzjU/s1600/DSC08522.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">0,4 Kg</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. de sepia límpia</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">0,4 Kg</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. de almejas</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1 cebolla
pequeña</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1 vaso de
vino blanco</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1
pimiento verde</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Un
ramillete de perejil</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">0,25 Kg</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. de tomate natural pelado</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1 ó 2
dientes de ajo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">200 ml de
aceite de oliva</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">0,150 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. Azafrán</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">: </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Poca
preparación lleva este plato. En principio y poco antes de empezar dejamos las almejas
en un bol con agua salada para que se limpien. A continuación cortamos la sepia
en tacos pequeños y reservamos. Lo mismo con la cebolla. El ajo lo cortamos en
daditos, que junto con el perejil y la sal añadimos en el mortero y machacamos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid8QxDkeuU1P8s7YWw7PYf-xv_MMmFBd_DNq1QhzTjr7BXq5JSfhQAgb1jiDIt1KJuypxYqBkOI9z_kRUSCYEGZ4B9LDn-VRYyuxFSRp-gILj1Y3CfOESlBWkhoV7caL4eUpJWM2WUf80n/s1600/preparacion.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid8QxDkeuU1P8s7YWw7PYf-xv_MMmFBd_DNq1QhzTjr7BXq5JSfhQAgb1jiDIt1KJuypxYqBkOI9z_kRUSCYEGZ4B9LDn-VRYyuxFSRp-gILj1Y3CfOESlBWkhoV7caL4eUpJWM2WUf80n/s1600/preparacion.jpg" height="141" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Cocina</u></b>: En la paella,
vertemos el aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla hasta pocharla,
para a continuación sofreír bien la sepia previamente cortada. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Añadimos el tomate triturado y sofreímos
durante 10 minutos. Dejamos unos minutos y añadimos el arroz, revolvemos bien y
añadimos el agua (2½ partes de agua y 1 de arroz, más el vaso de vino blanco).
Ponemos el calor máximo durante 5 min., bajamos a temperatura media y añadimos
las almejas repartiéndolas por el recipiente, revolvemos un poco y dejamos cocer
durante 15 min. Quitamos del fuego y dejamos reposar el arroz tapado (con papel
de aluminio) durante otros 5 min. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFKCVZxmOhL9yNiI9Fys1o9afm43qqNdgxCr1jdDDw12DR6hcHrXnA9sSQB1vCqQHxtgQ8FHotqVEC9hIbQPgILUpws1Az_MD_mWiEkX6oATKhY9qqq9sOPDRnEdjebZNEoinWcQ81Dz7D/s1600/DSC08527.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFKCVZxmOhL9yNiI9Fys1o9afm43qqNdgxCr1jdDDw12DR6hcHrXnA9sSQB1vCqQHxtgQ8FHotqVEC9hIbQPgILUpws1Az_MD_mWiEkX6oATKhY9qqq9sOPDRnEdjebZNEoinWcQ81Dz7D/s1600/DSC08527.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">: Desde la propia paellera,
dispuesta en la mesa, se sirve a los comensales. Es conveniente dejar otra vez
reposar en el plato un poco de tiempo, para obtener el mayor gusto y sabor de
este plato tan especial y rico de la cocina española.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcoUtkUv7G7002GJYTYseVnjeZoa0wUG00kVJVHWNrtwm96HUbPXnRiHuXYhx8cbYn2aEkloO7QC4zKRcP_vIpMODbeyibvBXOIHrA6WBuxoSV0RDphURk9yuOPTFQhPZ93xNXCdBmeYFT/s1600/DSC08513.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcoUtkUv7G7002GJYTYseVnjeZoa0wUG00kVJVHWNrtwm96HUbPXnRiHuXYhx8cbYn2aEkloO7QC4zKRcP_vIpMODbeyibvBXOIHrA6WBuxoSV0RDphURk9yuOPTFQhPZ93xNXCdBmeYFT/s1600/DSC08513.JPG" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">: Vamos hoy a acompañar este arroz
con un vino de Bodegas Lan, Gran Reserva Selección. Un vino 85% Tempranillo,
10% Mazuelo, 5% Garnacha, clásico de La Rioja. Criado en barricas de roble
americano y francés durante un mínimo de 24 meses, seguido de 36 meses de
afinado en botella. De color rojo picota intenso con ribetes violáceos y aromas
intensos de frutos rojos confitados combinados con los derivados de la crianza
en roble. Elegante y equilibrado, con largo final en boca.</span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-19717681670062033132014-06-01T15:05:00.002+02:002014-06-01T15:05:19.999+02:00Albóndigas de ternera<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<![endif]--><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Otro
plato sencillo, una vez más. Se pueden hacer de cerdo, pollo, bacalao o de
ternera, como en esta ocasión. Un plato ancestral, suculento, sabroso y
nutritivo. Se puede acompañar de arroz, verdura, ensalada o de patatas fritas. Otra delicia de nuestra cocina, que por su sencillez y economía, se convierte en un menú a tener en cuenta en las comidas familiares.</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Carne de ternera (mandada
picar), huevos, perejil y ajo, molidos, pan rallado, cebolla, vino tinto,
cayena, harina, sal y aceite <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(para 4
personas)</span></div>
<ul type="disc"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEwzd0sZ8iq4fL6u511ixx1ojGkc-LC0_YYvSG340GXsKqpsYc67yj8nQZzVb8-5VMH8EYR6a4Ji90wI884liVJxu0fxN2upDjEzSbq5fykRoR0XbK2xmZJ_uxuf4oQSQM3KsPlSPvGrLQ/s1600/DSC08502.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEwzd0sZ8iq4fL6u511ixx1ojGkc-LC0_YYvSG340GXsKqpsYc67yj8nQZzVb8-5VMH8EYR6a4Ji90wI884liVJxu0fxN2upDjEzSbq5fykRoR0XbK2xmZJ_uxuf4oQSQM3KsPlSPvGrLQ/s1600/DSC08502.JPG" height="300" width="400" /></a>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
kg</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de ternera picada</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2 huevos</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Pan rallado</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Perejil</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">½ cebolla </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 cayena</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 vaso de vino tinto</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Harina</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Aceite</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- En un bol ponemos la carne
picada, le añadimos los huevos, el perejil, el ajo y el pan rallado. Amasamos
bien y formamos 4 ó 5 ´pelotas´ grandes. A continuación, vamos extrayendo de estas,
unas porciones con las que formamos las albóndigas del tamaño que más nos
guste. Para mi el tamaño ideal es el de una pelota de golf, que deja su
interior con una textura y cocción adecuadas, bajo mi punto de vista. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGV98pmj5jKXh4QUcCn9qMSiwKm8c1bSzXvNdb2mpFXwhQzwT1LvmLeW6qKxUKtdXHQwJ1VJgcF4jFpswuGNmYJeF8nDCNEWh_e6hmZ2TK7ihOuW2i7yyBeJ1VVzX2pXW9Y0phegzjDSj/s1600/preparaci%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGV98pmj5jKXh4QUcCn9qMSiwKm8c1bSzXvNdb2mpFXwhQzwT1LvmLeW6qKxUKtdXHQwJ1VJgcF4jFpswuGNmYJeF8nDCNEWh_e6hmZ2TK7ihOuW2i7yyBeJ1VVzX2pXW9Y0phegzjDSj/s1600/preparaci%C3%B3n.jpg" height="153" width="640" /></a></div>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Una vez preparadas las albóndigas,
las rebozamos en harina, freímos y reservamos en una cazuela. A continuación,
en una sartén, con el aceite utilizado, preparamos un sofrito con cebolla, ajo,
perejil y un vaso de vino. Reducimos y pasamos por la túrmix, vertiendo sobre
la cazuela con las albóndigas ya dispuestas. Añadimos una hoja de laurel y cocemos
durante 10 ó 15 minutos más. Y plato listo. En esta ocasión acompañaremos con
unas patatas fritas cortadas en cuadrados</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilzjL-cUZ1l679LUxYXVSzyedKQWMy-IbIpANxs65LzyZPBK14oU6hiVIsqdDKUksEYz4_4mQFvS-iVfHbPISePjLBp___NasSGZG89Q0ph-PAzGQVcJFbWGb1awnXmfDjrPAH1COSdd6f/s1600/cocina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilzjL-cUZ1l679LUxYXVSzyedKQWMy-IbIpANxs65LzyZPBK14oU6hiVIsqdDKUksEYz4_4mQFvS-iVfHbPISePjLBp___NasSGZG89Q0ph-PAzGQVcJFbWGb1awnXmfDjrPAH1COSdd6f/s1600/cocina.jpg" height="140" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Lo
mejor es servir desde la propia cazuela para evitar trasvases innecesarios. No
olvidar que estamos en casa, el mejor restaurante del mundo. Y el más
económico.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigk8Yi-giZZxKM21GXws169goakX5q_rafvBcZtLD39dK0vYtj9X8YsbO_C5p6gAJKO1XXessmAVjdpmZgU90COjsuIvjiepDFaXV0N4UvBqs4IpjuRfEbvMF1iCd7a3y8aklaiWB8V30O/s1600/DSC08511.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigk8Yi-giZZxKM21GXws169goakX5q_rafvBcZtLD39dK0vYtj9X8YsbO_C5p6gAJKO1XXessmAVjdpmZgU90COjsuIvjiepDFaXV0N4UvBqs4IpjuRfEbvMF1iCd7a3y8aklaiWB8V30O/s1600/DSC08511.JPG" height="320" width="212" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Hoy acompañaremos
con un vino de Rioja crianza 2010, Marqués de Cáceres (Cenicero). Un vino
procedente de uvas seleccionadas de Tempranillo con producción controlada. Vinificado
con esmero, se cría en barricas del mejor roble y se afina varios meses en
botella para realzar la riqueza de su fruta, estructura y complejidad. Un vino
sedoso y elegante. Nunca falla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Nota de cata: de color picota, con aroma de frambuesa y vainilla, se presenta al paladar aterciopelado, afrutado y con un retrogusto suave en el que apenas se nota el tanino. Un vino en su punto ideal de consumo. Propio de una bodega que lleva ya muchos años en el top internacional de los vinos de Rioja.</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-32184801046306298372014-03-30T17:22:00.000+02:002014-03-31T15:42:51.853+02:00Arroz negro<!--[if gte mso 9]><xml>
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</xml><![endif]--><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3yxicsU-Wxa7fGSUgXY9Cea0addvQfv1id_VmSmHm_aDdaAPnCXy3FcIxJ8aFcOlZqecKUZ0rlSDRfi3nhvUapi6q6EeYM4S5mmNAfq2eov2G0kw_IXcvsj4c6OaudcN6rg_DQ0Usfoqz/s1600/DSC08491.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3yxicsU-Wxa7fGSUgXY9Cea0addvQfv1id_VmSmHm_aDdaAPnCXy3FcIxJ8aFcOlZqecKUZ0rlSDRfi3nhvUapi6q6EeYM4S5mmNAfq2eov2G0kw_IXcvsj4c6OaudcN6rg_DQ0Usfoqz/s1600/DSC08491.JPG" height="150" width="200" /></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Introducción</span></u>.</b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>El arroz, ese económico, nutritivo, sabroso y gran alimento, no
tiene límites en su preparación. Hoy voy a hacer un arroz con calamar en su
tinta: “arroz negro”. Una receta tradicional, pero que en mi caso es pura
I+D+i. Nunca me había atrevido. Hoy es mi primera vez.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpOT7IFpJJW7bRZI0fR68w77kYPzlDD-4YFBiCJcMEtoAUCOx1UsccO8-LaLwxpBSCxNAOWB-pkz7ochCHXKL5IQ-l1Ahco3Qn2WzRXiVrsd5yW34iPI6JFBvQqro9P7K2eLlNNrAPkDE3/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpOT7IFpJJW7bRZI0fR68w77kYPzlDD-4YFBiCJcMEtoAUCOx1UsccO8-LaLwxpBSCxNAOWB-pkz7ochCHXKL5IQ-l1Ahco3Qn2WzRXiVrsd5yW34iPI6JFBvQqro9P7K2eLlNNrAPkDE3/s1600/ingredientes.jpg" height="320" width="141" /></a><b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Arroz, calamares, cebolla, ajo,
perejil, aceite y sal (para 4/5 personas).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">500 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. de arroz</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1
calamar fresco (con su tinta) 650
g.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1 kg</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. de mejillones</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1
hueso de rape</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1
vaso de vino blanco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1
dientes de ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1
cebolla pequeña</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1
bolsa de tinta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 12pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Sal,
perejil y aceite</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Limpiamos bien el calamar y
reservamos su tinta. Cortamos el mismo en anillas (o tacos) y guardamos también.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTKqGTYe6Vn42TnJXsG97DELvfSY49zWB0ps-mMzk0PqmejU3WkMvsnO8-Mr4cbR6pO9rLT-v0kNXPxMIgeBUe_A498CS1cEv6IZEa5O8XFPgWfckfMw2EjI-sviJ5pX6dZ50LPjTL8iQV/s1600/cocina.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTKqGTYe6Vn42TnJXsG97DELvfSY49zWB0ps-mMzk0PqmejU3WkMvsnO8-Mr4cbR6pO9rLT-v0kNXPxMIgeBUe_A498CS1cEv6IZEa5O8XFPgWfckfMw2EjI-sviJ5pX6dZ50LPjTL8iQV/s1600/cocina.jpg" height="320" width="215" /></a></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">En una
cazuela cocemos los mejillones y después el hueso de rape para obtener el caldo
para el arroz. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Una vez preparado todo, en una
sartén pochamos la cebolla, a continuación añadimos el ajo y el perejil
picados, previamente amorterados con sal. Añadimos el calamar cortado,
sofreimos todo bien y ponemos el vaso de vino junto con la tinta de calamar. Añadimos
1 bolsa de tinta ya preparada para un color más intenso. Aunque el sabor se lo
da la tinta natural antes reservada. Dejamos reducir y ponemos todo en la
paellera. Añadimos el arroz, rehogamos bien y cocemos durante 20 min. Dejamos
sudar, bien tapado, otros 5 min. ¡Y listo!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Al
tratarse de un arroz en paella, lo presentamos a los comensales en la misma. Desde
de donde se sirven todos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;">¡Buen provecho!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJKTq6FvtGB_pYvS7SjNjQSdBAmiTW37Wwn0ZJgEbKnxrj955kE79m0VnB1ugeqq6rAnnMSuSjoQvLbLPzddb_oOYTaiyWWLsEC6_M2TFaye0aory8LGDweTifM4LddlSADOv-seGJLrhH/s1600/DSC08490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJKTq6FvtGB_pYvS7SjNjQSdBAmiTW37Wwn0ZJgEbKnxrj955kE79m0VnB1ugeqq6rAnnMSuSjoQvLbLPzddb_oOYTaiyWWLsEC6_M2TFaye0aory8LGDweTifM4LddlSADOv-seGJLrhH/s1600/DSC08490.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz7U4ZdBZP59nlxvFVEd_2gv2WEr8d4nMOEQ0STmFoezYol9qqt9abglWYOq2rNjK1r076aVQ3ErOuRSSdRvQxhJmHWmQm-5f9HrRNOsPikw3FH6gp2Y_fCdCpGhDCP8TJo7I2S9foeTDe/s1600/DSC08489.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz7U4ZdBZP59nlxvFVEd_2gv2WEr8d4nMOEQ0STmFoezYol9qqt9abglWYOq2rNjK1r076aVQ3ErOuRSSdRvQxhJmHWmQm-5f9HrRNOsPikw3FH6gp2Y_fCdCpGhDCP8TJo7I2S9foeTDe/s1600/DSC08489.JPG" height="200" width="150" /></a></div>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hoy combinaremos el plato con un Rioja crianza
2010 de bodegas Lagunilla, fundadas en 1885. Un vino 80% tempranillo y 20%
garnacha, criado en barrica de roble americano. De color cereza picota, en boca
se presenta con un ligero sabor a madera fina, taninos de roble y notas de
vainilla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Y es que
sin menoscabo de otros vinos, blancos o rosados, para mi “el tinto” es el vino
por antonomasia.</span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-1031435630228895762014-02-23T15:07:00.000+01:002014-03-17T18:39:06.329+01:00Costillas de cerdo adobadas, con patatitas al horno<!--[if gte mso 9]><xml>
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</xml><![endif]--><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkzhS3YsFE2eaGVPzsiB4_SI5LzOWJcxuPkKrRN2ogABIhuQjG4ndNxvns_9tC8bZFtUpTf4jSOHXXEvL6pdovflCuMQifn_AcAuksk9q8o_gFMw5x9U3HKxf6L9C2bkmmgFCsVlt313z/s1600/DSC08478.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkzhS3YsFE2eaGVPzsiB4_SI5LzOWJcxuPkKrRN2ogABIhuQjG4ndNxvns_9tC8bZFtUpTf4jSOHXXEvL6pdovflCuMQifn_AcAuksk9q8o_gFMw5x9U3HKxf6L9C2bkmmgFCsVlt313z/s1600/DSC08478.JPG" height="213" width="320" /></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Introducción</span></u>.</b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>Un plato exquisito que aprendí de mi madre. Entonces tenía que
encargarlas en la carnicería unos días antes. Ahora ya se venden preparadas y
envasadas en los hiper y grandes superficies. </span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Un plato
muy fácil de preparar, económico y muy sabroso.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Costillas de cerdo adobadas y
patatas de guarnición (para 4 personas).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1,5 Kg</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. De costillas de cerdo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1 kg</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;"> de patatas pequeñas</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFa9vVhpwfqXzqTw31qad3VNJRJPJ7bgE6ic6IM05YvX3FxB61c8wt9pGrOqHs4ne509iXkhLe_g8xLMJ4zabTc14vbuHvVayLzOD-dD9HekrOVmjonD4toPj3pVM0AhJQ6uOQ0N-KhEPD/s1600/DSC08472.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFa9vVhpwfqXzqTw31qad3VNJRJPJ7bgE6ic6IM05YvX3FxB61c8wt9pGrOqHs4ne509iXkhLe_g8xLMJ4zabTc14vbuHvVayLzOD-dD9HekrOVmjonD4toPj3pVM0AhJQ6uOQ0N-KhEPD/s1600/DSC08472.JPG" height="213" width="320" /></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Lo primero es cortar las
costillas en el sentido del hueso, obteniendo unas porciones de carne que
rodean al hueso. A continuación, pelamos y lavamos las patatas, dejándolas en
remojo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- En la bandeja del horno, colocamos las costillas. Precalentamos el horno a 190º-200º y esperamos. Una vez
alcanzada la temperatura, introducimos las costillas durante 20 minutos, transcurridos
los cuales, sacamos la bandeja, volteamos las costillas en la grasa que han
soltado y añadimos las patatas. Mantenemos todo durante 40 minutos. Si bien, a la
mitad del tiempo, aproximadamente, sacamos las bandeja y volteamos otra vez las
patatas y las costillas, para que se impregnen bien de grasa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjICIrQr2iyHQNiO-Rgpw-hSIbQkYwGZFyXtuLLm1hyphenhyphensN-xehlQdLu1BtIvooRyyuV22nHKYUIXXIpdXegU7V2JH7W07nYbChjCpK3GU9bgXodgWgjWUTyTFyBV1PbtbHbZlGnMH894GBPt/s1600/cocina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjICIrQr2iyHQNiO-Rgpw-hSIbQkYwGZFyXtuLLm1hyphenhyphensN-xehlQdLu1BtIvooRyyuV22nHKYUIXXIpdXegU7V2JH7W07nYbChjCpK3GU9bgXodgWgjWUTyTFyBV1PbtbHbZlGnMH894GBPt/s1600/cocina.jpg" height="140" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Una vez
transcurrido el tiempo previsto, comprobamos el adecuado punto de asado y
sacamos del horno.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En
una fuente, redonda u ovalada, disponemos las costillas y las patatas, desde
donde se servirán los comensales. ¡Buen provecho!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaAR2ixJ0Sygvb88GFAy9efWOlWgfDFBq0rmefaqnrYl2Pc-iApS5OQAf4eeXkAR5hpyJlwufDCK1SSYr4CAw8F2G2ujAUHvK3tF5TVbOKC-8PPb5bHfS2Lqhoy6KoCTId85lpqJCWtfqN/s1600/DSC08477.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaAR2ixJ0Sygvb88GFAy9efWOlWgfDFBq0rmefaqnrYl2Pc-iApS5OQAf4eeXkAR5hpyJlwufDCK1SSYr4CAw8F2G2ujAUHvK3tF5TVbOKC-8PPb5bHfS2Lqhoy6KoCTId85lpqJCWtfqN/s1600/DSC08477.JPG" height="213" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgL7_V2Pplju6b1EYhY0yQN49xK51mXf3r93Y5x74jlwyplYKWY_WT-8CW39sLsx6_X2m-dXvPZY_P7EPNEtUge9ZiJTs1c7eFfgwaaV7LUVz0uxnAz37vsHslKIuKdXsbYJ5NRv3Ym06/s1600/DSC08476.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgL7_V2Pplju6b1EYhY0yQN49xK51mXf3r93Y5x74jlwyplYKWY_WT-8CW39sLsx6_X2m-dXvPZY_P7EPNEtUge9ZiJTs1c7eFfgwaaV7LUVz0uxnAz37vsHslKIuKdXsbYJ5NRv3Ym06/s1600/DSC08476.JPG" height="200" width="133" /></a></div>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hoy hemos adquirido un vino de Rioja crianza
2010: “Glorioso” de bodegas Palacio (Laguardia) de la Rioja Alavesa. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Un vino
monovarietal de uva tempranillo, criado en barrica bordelesa durante 12 meses. En
cata destacan los aromas frutales, como la mora y la frambuesa, que se integran
perfectamente con los suaves, elegantes y equilibrados taninos que le aporta el
roble francés.</span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-45469731214764548922013-12-21T15:28:00.002+01:002013-12-21T15:28:30.099+01:00Rabo de toro<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQUbNxuo9tq6rP2NVXwfql93y6ZF8LPJm1gUyEiJAHq17ZfiU6AEUGwxYoaqurQCeOERnePr5sC2obwG13MeIDPhdC5bdW-3uOlbQ3ANPsMy3r0QLeUFZEENnnQiR4AfDqjwScp7677jGi/s1600/DSC08470.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQUbNxuo9tq6rP2NVXwfql93y6ZF8LPJm1gUyEiJAHq17ZfiU6AEUGwxYoaqurQCeOERnePr5sC2obwG13MeIDPhdC5bdW-3uOlbQ3ANPsMy3r0QLeUFZEENnnQiR4AfDqjwScp7677jGi/s320/DSC08470.JPG" width="320" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Introducción</span></u>.</b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>Otro de los platos más exquisitos de nuestra cocina. Guisado,
estofado, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o al vino tinto, como en esta
ocasión, su preparación es variada.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">En
Madrid, destacaría dos lugares para degustarlo. Primero, Casa Toribio, (</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Calle
del Cardenal Belluga, 14, 28028 Madrid, Tfno. 913 55 90 20)</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> cercano a la plaza de toros de
Las Ventas, donde tienen durante la fiesta de San Isidro, la exclusividad de
los toros lidiados durante la misma.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Otro
lugar, donde también está sensacional es en El Zurito, </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Calle de
Lope de Vega, 2, Pozuelo de Alarcón, 28223 Madrid, Tfno. 913 52 95 43).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.-Rabo de toro, vino tinto, apio,
rábano, puerro, zanahoria, perejil, cebolla, cayena, aceite y sal (para 6/7
personas).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsS2A2ECw8wXG1K92KPzn3PRW4kLcAH4269NC4gvN4Tp6MDsQbLn43OTRUJVjnwE89EtHNuVmVbGoc9fRGjGbOLvh4-gIXNsuiBDmtf6VJ238Fsl4g556PvvANvtKJIgs1DgQjZEp1yB5/s1600/Ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsS2A2ECw8wXG1K92KPzn3PRW4kLcAH4269NC4gvN4Tp6MDsQbLn43OTRUJVjnwE89EtHNuVmVbGoc9fRGjGbOLvh4-gIXNsuiBDmtf6VJ238Fsl4g556PvvANvtKJIgs1DgQjZEp1yB5/s400/Ingredientes.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2,5 Kg</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> de rabo de toro</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
botella de vino tinto joven D.O.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
rama de apio</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
rábano </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
puerro</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2/3
zanahorias </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Perejil</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cebolla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
guindilla de cayena</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal
y aceite</span></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Dejamos el rabo macerando en
vino durante 24 h. Limpiamos, pelamos, troceamos y reservamos las verduras y
hortalizas. Lavamos y pelamos las patatas, dejándolas en un recipiente con
agua.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLYY01c0OdKut6M_qxeWFbOkJ8V9PobvcJErn7BNgvgRJClLnXkxosq1ZWsvrkCcAB8bT-7jqCwIwKBC18u24UvkyJ7Sn-OSUaBmIB3C1AZZF1e4kEPnQHEImcifVMgwge0rBkwuYJnkkq/s1600/Preparaci%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLYY01c0OdKut6M_qxeWFbOkJ8V9PobvcJErn7BNgvgRJClLnXkxosq1ZWsvrkCcAB8bT-7jqCwIwKBC18u24UvkyJ7Sn-OSUaBmIB3C1AZZF1e4kEPnQHEImcifVMgwge0rBkwuYJnkkq/s640/Preparaci%C3%B3n.jpg" width="640" /></a> <br />
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Una vez macerado el rabo, añadimos
un poco de agua (1/2 litro) y ponemos a cocinar durante 1h y ½ ó 2.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">En una
sartén, con un poco de aceite, ponemos media cebolla troceada, la pochamos y le
añadimos el apio, el rábano, el puerro, las zanahorias, el perejil y una cayena,
para dejarle un sutil y difuso sabor picante. Rehogamos, sofreímos todo bien y
le añadimos una taza del caldo con el que estamos guisando el rabo. Dejamos 5
min., pasamos por la túrmix y lo añadimos a la cazuela. Una vez bien guisado el
rabo, le añadimos las patatas, ya lavadas y peladas, que cocinamos durante otra
media hora.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_42Wls954hf1k4bHA3zwxFj9kKmMbtHjNtnaKV9SU7KjAJcF1VudisIc28O2pTWEe5NnXD81H_ZizbcsITa9aAFDcNzx5pBplhrKAcgQrBO8sSTecj_kZoUFkSajMD6mjIbq9sjS0fZYb/s1600/Cocina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_42Wls954hf1k4bHA3zwxFj9kKmMbtHjNtnaKV9SU7KjAJcF1VudisIc28O2pTWEe5NnXD81H_ZizbcsITa9aAFDcNzx5pBplhrKAcgQrBO8sSTecj_kZoUFkSajMD6mjIbq9sjS0fZYb/s1600/Cocina.jpg" /></a><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Una
vez listo “El rabo de toro”, lo disponemos en una fuente ovalada, junto a las
patatas y el excelente jugo obtenido durante su guiso.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXNj-9NHEgm5tn4Nq_-gWXAxiBZiCUyDLr04SD2QBlWHzZo9XtEk27I5o3SUTPi0towyLgB53znFnfkqvtp1c1WHIQBYkzucrwqNOB-ZjOZMqN5I0xjibuEyZuICchTx11kd86pod-iE8I/s1600/DSC08469.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXNj-9NHEgm5tn4Nq_-gWXAxiBZiCUyDLr04SD2QBlWHzZo9XtEk27I5o3SUTPi0towyLgB53znFnfkqvtp1c1WHIQBYkzucrwqNOB-ZjOZMqN5I0xjibuEyZuICchTx11kd86pod-iE8I/s320/DSC08469.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaq4U2ZPWnuXRsCv6OGj3qL1YVjuQymrYfJsy4pGcIPnzRtJpxBLObipOCo0IQiNJC0ol7GLnB0-24dyzdebUjl1jSpbAP-6EPKVhk5O4V_PQZ9dnnfJN57cbnB0O9-iSk9Nb0EmsmaA6O/s1600/DSC08468.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaq4U2ZPWnuXRsCv6OGj3qL1YVjuQymrYfJsy4pGcIPnzRtJpxBLObipOCo0IQiNJC0ol7GLnB0-24dyzdebUjl1jSpbAP-6EPKVhk5O4V_PQZ9dnnfJN57cbnB0O9-iSk9Nb0EmsmaA6O/s200/DSC08468.JPG" width="133" /></a><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span><b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Para hoy, sábado prenavideño, como
acompañamiento casi espirituoso, hemos seleccionado un “Coto de Imaz” Gran
Reserva 2004 de bodegas El Coto de Rioja, donde ya en el siglo XVI, los monjes
de Irache cultivaban la viña y elaboraban excelentes vinos en el recinto
fortificado de Imaz.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Se trata
de una cosecha excepcional de tempranillo. Un vino redondo y pleno de matices,
aportados por el paso de los años. De sabor muy equilibrado, vainilla y frambuesa, con un aroma floral y limpio.</span><br />
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Un acierto.</span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-26855368078172644622013-11-17T12:29:00.001+01:002022-09-10T14:12:18.288+02:00Pollo asado con patatas<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkZq9Wew-f_R977A0BoZYr8BKvVMPNpskdKDzme2MSHJfsJptkLsKMLeZ_i2Zs9TIc-dWmT-puQ28I3eMvf10SadcgW2fHtP5dCPDyGe1plczmlNSr9rtzNM12vMkkN_Ejx3yEgx0cKlRH/s1600/DSC08460.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkZq9Wew-f_R977A0BoZYr8BKvVMPNpskdKDzme2MSHJfsJptkLsKMLeZ_i2Zs9TIc-dWmT-puQ28I3eMvf10SadcgW2fHtP5dCPDyGe1plczmlNSr9rtzNM12vMkkN_Ejx3yEgx0cKlRH/s320/DSC08460.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Un plato
que no necesita receta, basta el pollo y un horno, para preparar un plato
suculento y nutritivo. A mi me trae recuerdos de la infancia, allá por los años
60, cuando algunos domingos íbamos a comer a Casa Pepe, (Ronda de Valencia, 16 Madrid, tfno. 915 272 747) en la Glorieta de Embajadores.
Local que presumía de estar construido sobre la antigua muralla de Madrid. Bar
restaurante de mucho trasiego, que también preparaba unos bocadillos de
calamares, riquísimos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Pollo, patatas, vino blanco,
ajo, orégano, pimienta, perejil y sal <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(para 6 personas)</span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">2 Pollos (de 1,5 kg.)</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">6 patatas medianas</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">2 dientes de ajo</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Orégano</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Pimienta molida</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Perejil</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Sal</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIcUmnHdh29Qdn4L7IKpLszVcnecxbUj62G9_3nr-S07OoHlPaS97StedagG71N16x7QSxAbJrDBERJQHadJK7BvylSAgtvKSA-k07xm8JQWBVhc-530SpeoxWLWa0oOTKJwEXAK_kboyh/s1600/DSC08454.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIcUmnHdh29Qdn4L7IKpLszVcnecxbUj62G9_3nr-S07OoHlPaS97StedagG71N16x7QSxAbJrDBERJQHadJK7BvylSAgtvKSA-k07xm8JQWBVhc-530SpeoxWLWa0oOTKJwEXAK_kboyh/s320/DSC08454.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Mojamos los pollos con vino
blanco y le introducimos en su interior un poco de sal, orégano, pimientas,
perejil y un diente de ajo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ-5zynqUqp7AsZ035wTScRJZEal0ZsRWOUcz_h9n7EY4cLXkbOI63K7Wh_fpuTjt0LXEabqkGcEQrV4Yta0SewyUJCudX9K45QrTSzX09ryHAq5atx-P9L7z48XgVjBjTTv9z-tMVpXTE/s1600/DSC08455.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ-5zynqUqp7AsZ035wTScRJZEal0ZsRWOUcz_h9n7EY4cLXkbOI63K7Wh_fpuTjt0LXEabqkGcEQrV4Yta0SewyUJCudX9K45QrTSzX09ryHAq5atx-P9L7z48XgVjBjTTv9z-tMVpXTE/s320/DSC08455.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Calentamos el horno a 200º,
ponemos un poco de agua en la bandeja (para evitar se reseque la grasa que
suelta el pollo) y disponemos los pollos encima sobre la parrilla. Dejamos asar
durante 60 min. A la mitad, aproximadamente, damos la vuelta al pollo y
añadimos las patatas cortadas en láminas, sobre la bandeja.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigiPr18xjw3CoR_q24b4n7NBt5Wo9qaZMm1HsbltnVlqWVs4jUj-NghL8-PT95ZLnyP1xBXvvnaxCn-zDqrpLymzokseSkc5Dl9DEnaVYvn0o1ms1rNfEMzg-ElzBpU8SzhXlr4bBfHIm5/s1600/DSC08459.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigiPr18xjw3CoR_q24b4n7NBt5Wo9qaZMm1HsbltnVlqWVs4jUj-NghL8-PT95ZLnyP1xBXvvnaxCn-zDqrpLymzokseSkc5Dl9DEnaVYvn0o1ms1rNfEMzg-ElzBpU8SzhXlr4bBfHIm5/s320/DSC08459.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En
este caso la presentación se salta. Se trincha el pollo en la bandeja,
retirando previamente las patatas, obteniendo 4 raciones por pollo: 2 muslos con contra y dos
pechugas con ala. Salamos ligeramente, una vez cortado y servimos en la
mesa, bien rociado con su salsa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCCUBqmDV1w6P2IZY0HdD5_-FD6sczHIbDRNMBQVK3OWwTiRQqBztx1sJMo6GHlr0fATBvs4Zt76NCOA3u3OdElHHvpT4uGvw5dm-Q8SIv97i9HI6FbbyuSjY5Zv-eXMDIHY0mWoaZvpF2/s1600/DSC08457.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCCUBqmDV1w6P2IZY0HdD5_-FD6sczHIbDRNMBQVK3OWwTiRQqBztx1sJMo6GHlr0fATBvs4Zt76NCOA3u3OdElHHvpT4uGvw5dm-Q8SIv97i9HI6FbbyuSjY5Zv-eXMDIHY0mWoaZvpF2/s320/DSC08457.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Para </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">hoy hemos elegido un vino de
Somontano. Montesierra, crianza 2008, galardonado con <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>´</span><span class="hps"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Grosses
Berliner Gold 2013-17th’</span></span><span class="shorttext"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">. Un
vino suave, afrutado, con cuerpo y sabor de confitura de fresa, hierbabuena y
grosella negra, resultado de una afinada evolución en barrica de madera de
roble.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="shorttext"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Hoy Somontano, se ha convertido en una de laz zonas vinícolas más apreciadas de España, donde la uva cabernet sauvignon, la merlot y la pinot noire, se han convertido en la base de sus bien elaborados vinos. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="shorttext"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">(¡Ah! El precio, irresistible.
5,95 € con oferta 2ª unidad al 70%)</span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;"></span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-50896415370115386822013-10-13T12:33:00.000+02:002015-02-15T14:31:04.442+01:00Salmonetes<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga2vKpvk72uIDCjh-kCmtnm_OimQrOlWeiCZwslS-BGA11R-V5-F6zDTvL1YGe0rUWcAfAmV4p2Zu7rF5VO8YvX4CEjwsVaufTmu5WPdx_F_ofU0CDrdK6IkYaECGO60pNwIlOWOWjHW02/s1600/DSC08443.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga2vKpvk72uIDCjh-kCmtnm_OimQrOlWeiCZwslS-BGA11R-V5-F6zDTvL1YGe0rUWcAfAmV4p2Zu7rF5VO8YvX4CEjwsVaufTmu5WPdx_F_ofU0CDrdK6IkYaECGO60pNwIlOWOWjHW02/s320/DSC08443.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Introducción</span></u></b>.</b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>El salmonete, un pescado de mar sabroso y nutritivo. Para mí el
pescado por antonomasia. Su sabor recuerda al mar y su color rojizo, alegre y
llamativo, dota al plato de un toque especial. Existen dos tipos, el de fango y
el de roca. El de roca, de sabor más intenso y carne más compacta, es muy
apreciado en nuestra cocina. Admite diversas recetas, pero pienso que su
fritura es la que mejor conserva sus características organolépticas. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">En esta
ocasión, más que una receta, es un recordatorio de que existen en nuestras
pescaderías unos pescados suculentos, que en ocasiones su precio es asequible. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<div class="MsoNormal">
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aceite de oliva virgen.</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Salmonetes
(1,2 Kg)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Harina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal
y aceite</span></div>
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<![endif]--><br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Fácil. Lavamos bien y quitamos
las escamas del pescado. A continuación salamos y pasamos por harina. En esta
ocasión les he quitado la cabeza, algo que no suelo hacer, pues me gusta más
verlo entero.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- En una sartén con el aceite
bien caliente vamos colocando los salmonetes hasta comprobar que su fritura es
la adecuada. Debe de quedar crujiente por fuera (piel) y terso por dentro.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En
una fuente colocamos los salmonetes ya fritos, desde donde los comensales se
van sirviendo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9u04EAbxVmfX3VMQpmqNsm4muZ14KMpTZ2sCCgZQzQssDnDl9oO2wNx2c8ddRFOOpAlJ9-WmZw9XR24vtgGplKLR6QPYk1UF_UcJ5QKSU97kqpUa3hFUGbB5SsqYq1vTO3UvGH96stjlj/s1600/DSC08442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9u04EAbxVmfX3VMQpmqNsm4muZ14KMpTZ2sCCgZQzQssDnDl9oO2wNx2c8ddRFOOpAlJ9-WmZw9XR24vtgGplKLR6QPYk1UF_UcJ5QKSU97kqpUa3hFUGbB5SsqYq1vTO3UvGH96stjlj/s320/DSC08442.JPG" height="240" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc19PyI4QWTP2oTcxIKWVoQpnoCKAdPyoWlYUUb0mokolrMUqgw3sXRUfsptXQAtfErtlsphejjBQGSjFgFyBCKrUxTAae9JYqdgckbMd44ocmBDxtCM_0d_w4pTQEEzUidgSFxEpbYBqo/s1600/DSC08451.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc19PyI4QWTP2oTcxIKWVoQpnoCKAdPyoWlYUUb0mokolrMUqgw3sXRUfsptXQAtfErtlsphejjBQGSjFgFyBCKrUxTAae9JYqdgckbMd44ocmBDxtCM_0d_w4pTQEEzUidgSFxEpbYBqo/s320/DSC08451.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Para acompañar estos salmonetes hemos hecho
una excepción y adquirido un vino reserva de 2007 de Remelluri, viñedo situado
en Labastida, Rioja Alavesa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">En un
excelente momento para su consumo, destaca su intenso sabor en boca y ese
retrogusto que algunos vinos bien elaborados como este, dejan a sus catadores. </span><br />
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Elaborado
con uvas Tempranillo, Garnacha y Graciano, 16-18 meses en barrica de roble, se
convierte en una delicia, frutal, sedoso, con tanino dulce maduro y agradable, un gran
equilibrio. Excelente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
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Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-66019512945434256582013-10-05T22:25:00.000+02:002013-10-05T22:54:59.025+02:00Empanadillas<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4u7cCnX9yXznFswM-V1rwoLIAQYHkDUS7MFPariz1j0jfRc2VoKQXhyO2C_EdEwheX_gOnhGm10qgsNzP9s_1xONdXwb0Ocbm8QWb7JB8aryw7fRnFLzAiyr-hkUKhVhK8Xwv2rOLDVKk/s1600/DSC08440.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4u7cCnX9yXznFswM-V1rwoLIAQYHkDUS7MFPariz1j0jfRc2VoKQXhyO2C_EdEwheX_gOnhGm10qgsNzP9s_1xONdXwb0Ocbm8QWb7JB8aryw7fRnFLzAiyr-hkUKhVhK8Xwv2rOLDVKk/s320/DSC08440.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Introducción</span></u>.</b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>Las empanadillas, un auténtico manjar hoy adulterado por su
venta precocinada y/o congelada. Nada que ver. Un plato en desuso, que requiere
solo un poco de trabajo y cariño, como toda la cocina. Su relleno admite muchas
variantes, pero las de atún y tomate son las empanadillas por excelencia. Empanadillas
caseras al estilo de nuestras madres y abuelas. Y con las que hicieron historia, Martes y 13. </span></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Masa para empanadillas, tomate
natural, atún claro al natural, cebolla y un diente de ajo. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz0DBr3hoq0mcr1E5zU52iWV24sXFosvFR_loPLAaLypb0HiC5u6CL-mwtSHRsLur7m0aHaQlsM8CS_otOFwtJnPWSBLRdTJ_mcaqnCi0H5dYC2CDXA9TMzcWpjTcipGPbATkllZu_u-Ru/s1600/DSC08429.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz0DBr3hoq0mcr1E5zU52iWV24sXFosvFR_loPLAaLypb0HiC5u6CL-mwtSHRsLur7m0aHaQlsM8CS_otOFwtJnPWSBLRdTJ_mcaqnCi0H5dYC2CDXA9TMzcWpjTcipGPbATkllZu_u-Ru/s200/DSC08429.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Masa
para empanadillas (16 uds)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Tomate
natural entero (350 g.)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Atún
claro al natural (150 g.)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
cebolla pequeña</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
dientes de ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal
y aceite de oliva</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Cortamos la cebolla y laminamos
el diente de ajo. Trituramos y salamos el tomate. Y disponemos la masa sobre la
mesa de la cocina para su posterior relleno.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><br /></span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGiEZWVckUatU6ImEp3bVrgsr7F9nyTnp0A2jdkv9gEehVbS0cIVZz9I0MkWI9cyQa3RRbT-3Uk9GStXEXdKvwBvoruYhcg61DnHm996EjesWlXnZGWbOHOoIxwnp7kiB5xWwSw2cftxB-/s1600/pre.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGiEZWVckUatU6ImEp3bVrgsr7F9nyTnp0A2jdkv9gEehVbS0cIVZz9I0MkWI9cyQa3RRbT-3Uk9GStXEXdKvwBvoruYhcg61DnHm996EjesWlXnZGWbOHOoIxwnp7kiB5xWwSw2cftxB-/s640/pre.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- En una sartén con aceite,
ponemos la cebolla cortada muy menuda y el diente de ajo en finas láminas.
Añadimos el tomate ya triturado y lo freímos. Una vez bien frito, reservamos en
un plato y dejamos enfriar. Mezclamos con el atún. A continuación ponemos una
cucharada del revuelto de tomate y atún sobre cada una de las empanadillas,
cerramos y marcamos los bordes con el tenedor para que queden bien cerradas. Seguidamente freímos y depositamos sobre un papel absorbente para que pierda el
aceite de la superficie.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGY9qsnJroV2aN6KoK-9joMUvWsHQoetTCWq8RMz7AQwJEtpHYgO-gphbkpKDX6MwZv60ljV4zCJxsTUEWJOKBHb5fDzemFMDgA_xVui1lth_f6Ngr-gfRXyTnqWldiSIYgMMNG6fXCvUT/s1600/cocina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGY9qsnJroV2aN6KoK-9joMUvWsHQoetTCWq8RMz7AQwJEtpHYgO-gphbkpKDX6MwZv60ljV4zCJxsTUEWJOKBHb5fDzemFMDgA_xVui1lth_f6Ngr-gfRXyTnqWldiSIYgMMNG6fXCvUT/s640/cocina.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En
una fuente ovalada o redonda, colocamos las empanadillas, para que se sirvan
directamente los comensales.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_-CTETb0D2Zq_SfGcm89DHYSioICuA6Y2Yy1bT4K1tH6EEcVdNWgCjKqINFBNX1t1nC8ZnypZwCCjmnvzipN_uO_weNgllq8ZowsgeApRhmH5YeSDnHQtWaCDWeQBiN7WTXcxoPBjc8R/s1600/DSC08441.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_-CTETb0D2Zq_SfGcm89DHYSioICuA6Y2Yy1bT4K1tH6EEcVdNWgCjKqINFBNX1t1nC8ZnypZwCCjmnvzipN_uO_weNgllq8ZowsgeApRhmH5YeSDnHQtWaCDWeQBiN7WTXcxoPBjc8R/s320/DSC08441.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hoy toca un crianza 2009 de Faustino Rivera
Ulecia, de Mendavia, en la Rioja Navarra. Vino elaborado con uvas tempranillo y
garnacha, criado 12 meses en barrica de roble americano. Ideal para acompañar
carnes rojas, caza, cordero y, como no, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>estas empanadillas caseras.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Este vino (3,50 €) fue premiado en el International Wine & Spirit Competition 2012 con medalla de bronce.</span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-61832145566310520262013-09-01T20:49:00.000+02:002016-01-31T14:18:30.621+01:00Tortilla de patatas<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14pt;">.- Varias y diversas son las
teorías sobre el origen de la tortilla de patatas. Un plato sencillo,
alimenticio y de fácil preparación. Sobre su cocina también existen diversos
métodos. A unos les gusta bien hecha, a otros sin cuajar, pero a todos,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>eso sí, les gustan los huevos con patatas.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzAEoJ_eEn7GwXK3znV_ZJVwLTt6k9_Ixt6e12qw3GQ76-98sZNnbiEl9_zPUSPjTKo4E-GktxQ9KrEcZJc-RjwchFPMMbgPzgvCshj_180cSKZkJPLt8lQC34_M48zvkLAIHPSo8WVxcN/s1600/Espa%C3%B1ola.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzAEoJ_eEn7GwXK3znV_ZJVwLTt6k9_Ixt6e12qw3GQ76-98sZNnbiEl9_zPUSPjTKo4E-GktxQ9KrEcZJc-RjwchFPMMbgPzgvCshj_180cSKZkJPLt8lQC34_M48zvkLAIHPSo8WVxcN/s320/Espa%C3%B1ola.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Restaurante La Española (Pozuelo de Alarcón)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Muchos
son los restaurantes que la ofrecen como plato de entrada. Pero si tuviera que
destacar alguno me inclinaría por el restaurante <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">La Española</b> (Av Juan XXIII,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>5 - Pozuelo de Alarcón, Madrid. Tfno. 917 15 87 85) o su "primo hermano" <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bodega La Salud</b> (Calle de Jesús Gil
González, 36, también en Pozuelo de Alarcón, Tfno. 917 15 33 90). En ambos
preparan una tortilla exquisita (y unas carnes rojas de primera).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOEvvZhT3imgzPD20wmf64-gvAQdGaEetfqMN_ZvJJcBZ8VFtAynVRSXYPGwQq4fpwjx3hcjNaA3rTg5clBOJQkaARj-aK5sRjcZwv277YPrwLGcGuA3LNX0kAYXzXsfa34ngll_rc73Z/s1600/DSC08409.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOEvvZhT3imgzPD20wmf64-gvAQdGaEetfqMN_ZvJJcBZ8VFtAynVRSXYPGwQq4fpwjx3hcjNaA3rTg5clBOJQkaARj-aK5sRjcZwv277YPrwLGcGuA3LNX0kAYXzXsfa34ngll_rc73Z/s320/DSC08409.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- Patatas, huevos, cebolla
(opcional) aceite, sal (6 personas)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">8
ó 10 patatas medianas-grandes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">8
huevos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">1
cebolla pequeña</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">250
ml de aceite</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 14.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- Pelamos las patatas, las
cortamos en finas rodajas y las reservamos en agua fría para su lavado.
Igualmente la cebolla, la pelamos y cortamos menudamente. En otro bol, cascamos
los huevos y los batimos, bien batidos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9GU3SHQaXjCBnxhRA7NnFYNFhlhHC9OM4CX_zszHm2p8wNpy1yUj7JC3CrkdH3HFJtBUIBxhyTz69WzEDEWEggcnqvgk9dghrpv_Jt1Guu8LG_I2KxTfgyBdgipNlzyW0VRGA1aLsdUUG/s1600/prepara.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9GU3SHQaXjCBnxhRA7NnFYNFhlhHC9OM4CX_zszHm2p8wNpy1yUj7JC3CrkdH3HFJtBUIBxhyTz69WzEDEWEggcnqvgk9dghrpv_Jt1Guu8LG_I2KxTfgyBdgipNlzyW0VRGA1aLsdUUG/s640/prepara.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- En una sartén, con el aceite
bien caliente, sofreímos ligeramente la cebolla y añadimos las patatas. Freímos
todo durante unos 8-10 min. hasta que veamos que la patata se deshace al
tocarla. Se trata de una fritura a lo pobre, que debe de dejar la patata en un
punto blando, nunca frita hasta ponerse rígida. Una vez lista la patata,
colamos el aceite en un recipiente y sacamos las patatas que añadimos al bol
donde ya tenemos los huevos batidos. Mezclamos bien, salamos y echamos todo el
preparado a la sartén nuevamente, apenas manchada de aceite. Cocinamos durante
2 ó 3 minutos y damos la vuelta a la tortilla, ayudados por un plato
suficientemente grande que tape toda la sartén (salvo que seamos malabaristas y
queramos darle la vuelta al vacío). Dejamos otros 2 ó 3 minutos, siempre a
fuego moderado y lista. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0hnMBfDBUQhn9JYmZSTek9Chz7G3nBywDJosFUV3O0vJbL3MGJ3l7FqurOJ_47GbvWUmuGFIyH_YYVAsXdj2C6F5A7GjRKBKm1D996HA9_rI8x9VMt1eBx1Fv4Ln1U9ygeTpgCUlTYGTO/s1600/cocina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0hnMBfDBUQhn9JYmZSTek9Chz7G3nBywDJosFUV3O0vJbL3MGJ3l7FqurOJ_47GbvWUmuGFIyH_YYVAsXdj2C6F5A7GjRKBKm1D996HA9_rI8x9VMt1eBx1Fv4Ln1U9ygeTpgCUlTYGTO/s640/cocina.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: "calibri"; font-size: 14.0pt;">.- En el mismo plato que nos ha
servido para dar la vuelta, presentamos la tortilla y troceamos en raciones a
nuestro gusto. Desde donde se sirven los comensales.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim25qpsuL4jZHMsEpQh0LSEh87vTvrLJBBs9Zer1oKK5yOlkV2yPNQSE7XOCZDiWRV5Mm08wmlN0CnxEnG8eq3yLxPjXWkxn5xiy4dJGHohnIt88EgKhTUX-RPOIsYhhoCw2HkrGAki3pK/s1600/tortilla.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim25qpsuL4jZHMsEpQh0LSEh87vTvrLJBBs9Zer1oKK5yOlkV2yPNQSE7XOCZDiWRV5Mm08wmlN0CnxEnG8eq3yLxPjXWkxn5xiy4dJGHohnIt88EgKhTUX-RPOIsYhhoCw2HkrGAki3pK/s640/tortilla.jpg" width="640" /></a></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-20684192463127723242013-07-27T18:25:00.000+02:002013-07-28T01:41:05.977+02:00Bocaditos de merluza<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: Segunda receta dedicada a la
merluza (o pescadilla) en esta Cocina. Hoy la vamos a preparar en tacos,
rebozada con harina y huevo. Verdaderos bocaditos ´delicatessen´. Un plato
como siempre, fácil de preparar, suculento y nutritivo. Si tuviera que citar un
sitio, donde más me ha gustado este plato, diría que en Casa Tere (Avda. de
Juan Pablo II, 64 - 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid. Tfno. 917 15 76 22)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpjFtjb0EBAqp5VzmWQtm2TFBER68KUWSGS5ve5DL7PQEcJDCvp53a5wRBDlt-MvnZotMDshfAoRaDrn4NC2c0h3QPqoTWpRh0Dtx_scw3fjpguGUaJbnzNkK8XIsAg63gBxBxpWpIRv1_/s1600/DSC08394.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpjFtjb0EBAqp5VzmWQtm2TFBER68KUWSGS5ve5DL7PQEcJDCvp53a5wRBDlt-MvnZotMDshfAoRaDrn4NC2c0h3QPqoTWpRh0Dtx_scw3fjpguGUaJbnzNkK8XIsAg63gBxBxpWpIRv1_/s320/DSC08394.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: Una merluza de pincho que
pedimos nos preparen sin piel y sin espina. Los dos lomos enteros y límpios,
que cortaremos adecuadamente en la cocina. </span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 Merluza (2,25 Kg.)</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Harina</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2 huevos</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">150 ml de aceite de oliva</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: Cada uno de los lomos, los cortamos por la mitad, siguiendo la dirección donde se encontraba la espina. Una vez así, cortamos estos en tacos no muy pequeños y lavamos bien.
Después salamos y pasamos por harina. Batimos bien los dos huevos e
inmediatamente antes de llevar a la sartén, rebozamos los tacos de merluza en
el huevo batido.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX47nFg_27VCr0DpAVHXAR7zuvn5cdfCgaeCuaJ0fEu-GYlNXfd9pwM1kEVnlZcg7FA9ndHhNwT2LamWQzq_hQGNi6TMQhfiYXBFbygznWXkDJvRTKW8j7vZG46z1h-w_NUirVgoQnyJNg/s1600/Preparacion.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX47nFg_27VCr0DpAVHXAR7zuvn5cdfCgaeCuaJ0fEu-GYlNXfd9pwM1kEVnlZcg7FA9ndHhNwT2LamWQzq_hQGNi6TMQhfiYXBFbygznWXkDJvRTKW8j7vZG46z1h-w_NUirVgoQnyJNg/s640/Preparacion.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: En una sartén grande, sin dejar que el aceite llegue a
humear, freímos bien el pescado, de forma que adquiera un aspecto dorado sin
llegar a una fritura excesiva, que seque el interior, quitando ese aspecto
blanco y brillante de frescura que debe tener la merluza frita.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl5UrWMV-mXsaGVpS7f4UvXGuP67VGu-jBFrPSNygM9_FexR1DDG5wzK91Yj4CjlUc_Mn-Hltd6QyTWdSmx11nGOOnD3ctJo3VNKhkWJu9lKvPWzQnwl9ODRWrlw9ObJlP8XmNatPgVmEf/s1600/fritura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl5UrWMV-mXsaGVpS7f4UvXGuP67VGu-jBFrPSNygM9_FexR1DDG5wzK91Yj4CjlUc_Mn-Hltd6QyTWdSmx11nGOOnD3ctJo3VNKhkWJu9lKvPWzQnwl9ODRWrlw9ObJlP8XmNatPgVmEf/s1600/fritura.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span> <br />
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En
una fuente disponemos todos los tacos de merluza, una vez fritos y reservados sobre papel de cocina absorbente, para quitarles la grasa superficial.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsWLM3zAKi3k8gLkIfCk6Q0KYJt1wG9iGHP5wODCWbGa_nwhucOftfc-9wCHKxLdydH5kmEbS2Y2OGxsWf9QF8Rzx20H18ljtEkG9Y1BdFjtFchOKtfkZmR02EFeqNVGCuHnGewJwl8Smq/s1600/DSC08401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsWLM3zAKi3k8gLkIfCk6Q0KYJt1wG9iGHP5wODCWbGa_nwhucOftfc-9wCHKxLdydH5kmEbS2Y2OGxsWf9QF8Rzx20H18ljtEkG9Y1BdFjtFchOKtfkZmR02EFeqNVGCuHnGewJwl8Smq/s400/DSC08401.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA1GIlbUMNt9hAbB0RmWbonj3t0_S1LWeDQhTohWkCg0quKyTnELr906bQPGw9zwTSCWz3P3UJCXKn327sCgg3D6uIunUGdiP44SklXph960pAbHMqV32GgNrs3dUyRTBlMtBFf6w-JBHK/s1600/tinto+de+verano.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA1GIlbUMNt9hAbB0RmWbonj3t0_S1LWeDQhTohWkCg0quKyTnELr906bQPGw9zwTSCWz3P3UJCXKn327sCgg3D6uIunUGdiP44SklXph960pAbHMqV32GgNrs3dUyRTBlMtBFf6w-JBHK/s320/tinto+de+verano.jpg" width="107" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Hoy
vamos a preparar un “Tinto de verano”. Y digo a preparar, por que hay que huir
de esos que venden ya preparados que en algunas ocasiones son sintéticos
(polvos y concentrados) y poco saludables. Para ello compramos una botella de
gaseosa “La Casera” y una botella de vino joven (1,98 €) “Corte Imperial” de
Ribera del Duero. Tinto, 100% Tempranillo, de Bodegas Hijos de Antonio Barceló.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Durante 2 horas metemos ambas botellas en el congelador,
para así evitar echar hielo al “Tinto de verano”. Mezclamos toda la botella de
vino (70 cl) con media botella de gaseosa (75 cl), cortamos dos o tres rodajas
de limón y un melocotón maduro en trocitos y se los añadimos. Resultado;
delicioso, refrescante y natural “Tinto de Verano”.</span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-10246411110155993922013-07-21T11:17:00.000+02:002013-07-21T11:17:06.709+02:00Besuguitos al horno<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifW3mSTPfxU9gUUqEnYFBGiXp06C9dVMIBv35hwrhqIEj8Ag6PEJmE4hytdvWGhEYRksTnlAUBF76X_0n5FXnjXsbFYtWTo7Dq9n1DKPpgL1uMPoFolqWz_863Q6DuiQ0uqwUamH2a4V-K/s1600/DSC08390.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifW3mSTPfxU9gUUqEnYFBGiXp06C9dVMIBv35hwrhqIEj8Ag6PEJmE4hytdvWGhEYRksTnlAUBF76X_0n5FXnjXsbFYtWTo7Dq9n1DKPpgL1uMPoFolqWz_863Q6DuiQ0uqwUamH2a4V-K/s320/DSC08390.JPG" width="320" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: El besugo es un pez <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que tiene el esqueleto osificado. De ahí el
peligro que tienen sus espinas. Por lo que debe de estar bien límpio y preparado antes
de su ingestión. Puede consumirse todo el año aunque es en los meses de
invierno cuando alcanza su máximo esplendor.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span><b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: Dos besugos de ración, cebolla,
patatas, limón, perejil, ajo y vino blanco </span>
</div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2 Besugos pequeños (1,5 Kg.)</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">6 u 8 patatas</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 cebolla</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Perejil</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2 dientes de ajo</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">200 ml de vino blanco</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">100 ml de aceite de oliva</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQKX-pVEMYVoEu_KQAoOsDpfWLRc9r62w1VojqExae4R3EWLIcYkQwfcXN-GLM9BOlA2Le1Da-Tn73fKXzSEetdD7uLtA64-yT2jTYpJHjwqJWLj5BZbrCfv0lfw5mfsE1SMrWuFrVqHAl/s1600/DSC08389.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQKX-pVEMYVoEu_KQAoOsDpfWLRc9r62w1VojqExae4R3EWLIcYkQwfcXN-GLM9BOlA2Le1Da-Tn73fKXzSEetdD7uLtA64-yT2jTYpJHjwqJWLj5BZbrCfv0lfw5mfsE1SMrWuFrVqHAl/s320/DSC08389.JPG" width="320" /></a><b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: En la bandeja del horno rehogada con aceite,
colocamos los besugos, previamente lavados, les introducimos las rodajas de limón y de cebolla, en el vientre. Pelamos las patatas, las cortamos
en rodajas no muy gruesas, laminamos los dos dientes de ajo y repartimos por la
bandeja.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: Introducimos la bandeja en el horno, previamente
precalentado a 170º y dejamos durante 20 minutos. Sacamos la bandeja y con
cuidado damos la vuelta a las patatas y a los besugos, salamos, añadimos el
vino blanco y repartimos el perejil ya picado</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWhjAVax4ZxeuYHM98Flsn_TrYLmZc_JQbnaegE7iCbzbrODxMsCQEzhwcQeuyDGg5deiVHsfawTknezrhwQ7hEFQuTRFg8kcRLls0OI3swocPZNbCCMiSZrVPIb0FH2JljMo1JGk_l2_R/s1600/DSC08383.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWhjAVax4ZxeuYHM98Flsn_TrYLmZc_JQbnaegE7iCbzbrODxMsCQEzhwcQeuyDGg5deiVHsfawTknezrhwQ7hEFQuTRFg8kcRLls0OI3swocPZNbCCMiSZrVPIb0FH2JljMo1JGk_l2_R/s200/DSC08383.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4VFvX6Tp16YZciRvj36Rqdpe7va6Fr6YfMGX20jS1gm0W_vdL6CCLXr7CLHaRtzc2Sxv7QO6M_qqElhXbi-9MnUKd0Qyu_PVYhAYCcBVNYarjVF2_AtR18CdSLbXdNneZReKMXYh4x7NL/s1600/DSC08393.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4VFvX6Tp16YZciRvj36Rqdpe7va6Fr6YfMGX20jS1gm0W_vdL6CCLXr7CLHaRtzc2Sxv7QO6M_qqElhXbi-9MnUKd0Qyu_PVYhAYCcBVNYarjVF2_AtR18CdSLbXdNneZReKMXYh4x7NL/s200/DSC08393.JPG" width="200" /></a><b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En la
propia bandeja, preparamos los lomos de besugo por mitades, quitando todas las
espinas y servimos en el plato junto a las patatas. Previamente, hemos
preparado unos entrantes, langostinos al ajillo y boquerones en vinagre, a la
espera del plato principal. Se trata de dos platos fáciles de preparar y muy ricos. Los langostinos, una vez pelados y lavados, los sazonamos con sal y en una cazuela, con ajo en láminas y un poco de cayena, los preparamos. Los boquerones, los lavamos, bien lavados, y en un bol los dejamos una noche en vinagre. Añadimos ajo picado, perejil y aceite......y pa´adentro.</span></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;"></span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArJMPCcqTXPtrBiCDYLTxmUv6ToNgvGPSIJ2H37JqEJIhbWYqeaoHASgjX6I-1GYXNAdRDe3qDHuh_lMP1gIMy5skK9uCFPdta-1YhKZWj5tz_stIVUbBVto-p1YFAIPxAfyfcE7K0Efg/s1600/DSC08392.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArJMPCcqTXPtrBiCDYLTxmUv6ToNgvGPSIJ2H37JqEJIhbWYqeaoHASgjX6I-1GYXNAdRDe3qDHuh_lMP1gIMy5skK9uCFPdta-1YhKZWj5tz_stIVUbBVto-p1YFAIPxAfyfcE7K0Efg/s200/DSC08392.JPG" width="133" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En
esta ocasión, vamos a degustar un vino tinto, crianza de 2009, Romeral. De
bodegas AGE (Fuenmayor). Bodegas con más de 100 años de historia. Se trata de
un vino criado en barrica de roble, durante al menos un año. Color cereza bien
cubierto, profundo, con irisaciones doradas. En nariz resulta complejo, sumándose
los aromas afrutados y los cedidos por la buena crianza, vainilla, tostado y
especiado. En boca es suave, agraciado y glicérico.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-14840989365136980432013-07-07T10:53:00.000+02:002013-07-07T10:53:17.014+02:00Bonito con tomate<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidbj9jI4GoEWjcxHZ9Eph4KHcZ60kVkXERmWVgXMFPvYpVDjSkmF05P2EoDf9JByXh4H7v2MIG5js_zJI3fasPKmn_mm5Djc-i-Qmn44IYVJLv6Kd41vD_I2U1pwfx2-8X7KXtD0GNe19z/s1600/DSC08385.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidbj9jI4GoEWjcxHZ9Eph4KHcZ60kVkXERmWVgXMFPvYpVDjSkmF05P2EoDf9JByXh4H7v2MIG5js_zJI3fasPKmn_mm5Djc-i-Qmn44IYVJLv6Kd41vD_I2U1pwfx2-8X7KXtD0GNe19z/s320/DSC08385.JPG" width="320" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: El bonito del Norte es una de las
variedades del atún de mayor calidad, con un exquisito sabor y una textura
suave. Capturado en el mar Cantábrico frente al Golfo de Vizcaya, se
comercializa fresco en los mercados o para la industria conservera. Es otro de
los pescados más apreciados de nuestra cocina. Hoy lo vamos a preparar con
tomate y pimiento morrón, que acompañaremos con unas patatas cocidas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: Para 4-6 personas</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEghjD7UDDs8SlogN0VtFsv81rDDoJnOhSbHyGs_JS22o_KdiR6HTo2KySyy0XvRos3i-Zgvlo2lLyMjRlAD1TJUZLouYGl83eSk8t_urOvwpcJyf-ApVeVFBXXgIQx-Iz0Hp-kkhiG2yM/s1600/DSC08374.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEghjD7UDDs8SlogN0VtFsv81rDDoJnOhSbHyGs_JS22o_KdiR6HTo2KySyy0XvRos3i-Zgvlo2lLyMjRlAD1TJUZLouYGl83eSk8t_urOvwpcJyf-ApVeVFBXXgIQx-Iz0Hp-kkhiG2yM/s320/DSC08374.JPG" width="320" /></a></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2 rodajas de bonito (1,2 Kg)</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">800 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de tomate entero pelado</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">180 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de pimiento morrón</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Perejil</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2 dientes de ajo</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 cebolla</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Aceite de oliva</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">8 patatas medianas</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: Salamos las rodajas de bonito, cortamos la
cebolla en pequeños trozos y el ajo en finas láminas. Trituramos el tomate,
lavamos y pelamos las patatas.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5vjFGAuEGpHWUUgbM8BRDVh6vyDgHK4_0zx5LK2J96DCca6tTbdp9aAwnFVetC-UIXNUBJ8ZuD935_dLbkFpa-qthAP0iie3n7BS2Xrz1uzPZTD0QBN990DYvDRj6Dnwr-cTRT1uwCQin/s1600/Ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5vjFGAuEGpHWUUgbM8BRDVh6vyDgHK4_0zx5LK2J96DCca6tTbdp9aAwnFVetC-UIXNUBJ8ZuD935_dLbkFpa-qthAP0iie3n7BS2Xrz1uzPZTD0QBN990DYvDRj6Dnwr-cTRT1uwCQin/s640/Ingredientes.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span><b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span></u></b><br />
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: En una sartén grande, con aceite de oliva, sofreímos el
ajo y la cebolla. Pochamos y añadimos las rodajas de bonito, que freímos
durante 5 min. A continuación, añadimos el perejil, el tomate y los pimientos, dejando
freír todo durante 15-20 minutos más a fuego lento, tapando la sartén para
evitar que salpique el tomate. En una olla aparte, cocemos las patatas que
servirán de guarnición al plato.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkeI_E081c7kiyEV6xYcnbSh01XBq0CS9S7UTRf9hkns9kguXHGBWJ_v7pQz_Od-7OH-tROnnLKwnfhHphjcCKh0PfDnGBs4tXOUX1-qdVy9hNvK9wr60HSKH_mqcVR83byqISG8uo8ZsC/s1600/cocina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkeI_E081c7kiyEV6xYcnbSh01XBq0CS9S7UTRf9hkns9kguXHGBWJ_v7pQz_Od-7OH-tROnnLKwnfhHphjcCKh0PfDnGBs4tXOUX1-qdVy9hNvK9wr60HSKH_mqcVR83byqISG8uo8ZsC/s640/cocina.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En una fuente disponemos
las rodajas de bonito con el tomate, desde la cual serviremos a los comensales. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglH0ZO4WgRp_3F7X9F6sLaqVzTpHQVVaAfIMv_GObz15Ku3SlKn182fabz8f5YTGmANqAyfF3ySjm4UKIceujQdAfIE-1RarWMpSddmmi9x6t3WQhsoXgO84RdU0OYJWMGzO3qOLOFCVsH/s1600/DSC08384.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglH0ZO4WgRp_3F7X9F6sLaqVzTpHQVVaAfIMv_GObz15Ku3SlKn182fabz8f5YTGmANqAyfF3ySjm4UKIceujQdAfIE-1RarWMpSddmmi9x6t3WQhsoXgO84RdU0OYJWMGzO3qOLOFCVsH/s320/DSC08384.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE2HNab-BuUzHJOkcTGizkbkO3Llarb_zVXqkSeep3IFQL699tzON1kcKFDeSQTqn_OaNdxsWXvlZyI6Uv3_T0d0Pajrqu9vtPqhhkNU7869vFwBUbtwCYvpMJDGdSjDfdy2bQ6BUMOYe9/s1600/DSC08382.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE2HNab-BuUzHJOkcTGizkbkO3Llarb_zVXqkSeep3IFQL699tzON1kcKFDeSQTqn_OaNdxsWXvlZyI6Uv3_T0d0Pajrqu9vtPqhhkNU7869vFwBUbtwCYvpMJDGdSjDfdy2bQ6BUMOYe9/s200/DSC08382.JPG" width="133" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hoy se presta un Lagunilla crianza de 2010, de
las bodegas del mismo nombre situadas en Cenicero (La Rioja). Es un vino
obtenido de uva tempranillo (80%) y garnacha (20%), que confieren al vino de un
sabor, aroma y color de mucha ´personalidad ´. Un vino de color cereza picota,
que se presenta en boca con un ligero sabor a madera fina, taninos de roble y
notas de vainilla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Y como estamos en verano, media hora antes de su consumo, lo ponemos en el frigorífico para dejarlo en temperatura. </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;"></span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-13026899692731218562013-06-15T13:01:00.001+02:002013-06-15T13:01:41.671+02:00Rape al horno<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia3D8usCAu1UfyFgLLhyFzGcdp3vOLdfaTZ6VrXMt7va8yZYs-mzr-z9ySA7ikMzElzqc6PtTLwsKZFPzmsEWZkObtbs6ukxBuzdmubKYP4kzvWVOToXgXEB1y0cQxpdAqylmptFWhacwc/s1600/DSC08371.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia3D8usCAu1UfyFgLLhyFzGcdp3vOLdfaTZ6VrXMt7va8yZYs-mzr-z9ySA7ikMzElzqc6PtTLwsKZFPzmsEWZkObtbs6ukxBuzdmubKYP4kzvWVOToXgXEB1y0cQxpdAqylmptFWhacwc/s320/DSC08371.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Rape al horno con patatas</span></td></tr>
</tbody></table>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Segundo
artículo dedicado al rape. Uno de los pescados más solicitados en nuestra
cocina. En este caso lo vamos a elaborar en el horno junto a unas patatas
cortadas en gruesas rodajas. Otra vez un plato fácil de preparar, de poco
trabajo y gran aceptación</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.</span><br />
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Rape, patatas, perejil, ajo, aceite
y sal <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(para 4 personas)</span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 cola de rape mediana (1,75 Kg)</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">5 ó 6 patatas</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Perejil</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2 dientes de ajo</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">½ vaso de vino blanco</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Aceite</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
</ul>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQH7nUeaCTtbaQAmQeomsNswsPN3mCpM1DWJi-2U264NLhKA4xYLSiuv46ANGDu1q4Ex9_bjMHsykZ8JD395wK9hL83ZWwLHrHeGktQM8LMK9EzvTCA1LWBcRRrQW2ZgqE9XFeCSBklMO1/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQH7nUeaCTtbaQAmQeomsNswsPN3mCpM1DWJi-2U264NLhKA4xYLSiuv46ANGDu1q4Ex9_bjMHsykZ8JD395wK9hL83ZWwLHrHeGktQM8LMK9EzvTCA1LWBcRRrQW2ZgqE9XFeCSBklMO1/s640/ingredientes.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Ingredientes</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Cortamos y lavamos las patatas.
Pasamos la cola de rape por el grifo con abundante agua y reservamos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7JvNjtlf-7PFXUNN1bN2evJzWoFmBUDXP0BORrsj3NcVsobUdiqjkHKpgkTlbsukNQanu7TduBG-LWcrwl2ICQUVAZP001hwRX_VAVGfjUBNMlE1VrpfTwTCcn5hqx9RyU6Lmmzq8aQV4/s1600/DSC08368.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7JvNjtlf-7PFXUNN1bN2evJzWoFmBUDXP0BORrsj3NcVsobUdiqjkHKpgkTlbsukNQanu7TduBG-LWcrwl2ICQUVAZP001hwRX_VAVGfjUBNMlE1VrpfTwTCcn5hqx9RyU6Lmmzq8aQV4/s320/DSC08368.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Patatas troceadas antes de llevar al horno</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- En la bandeja del horno, con un
poco de aceite colocamos las patatas ya saladas y cocinamos a 190<sup>o</sup>
durante 15 minutos. Sacamos la bandeja y colocamos la cola de rape, damos la
vuelta a las patatas y volvemos a introducirla en el horno durante 20 minutos. Si
bien a la mitad, damos la vuelta al rape, salando en ese momento el pescado y añadiéndo un poco de perejil fresco picado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI5efHroIZw13aecyK1ay9DRQQV6yHNpt1fdp32zxY9gIw_fcU9SIQM8Ls13r-WnJPjDo_owrsacjtlM9He8xQQ-X1bQ-I8IlE3uZDg0JTwz0Vmni4ULl6ekDodir728U6Cgm6obOHDqxS/s1600/DSC08372.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI5efHroIZw13aecyK1ay9DRQQV6yHNpt1fdp32zxY9gIw_fcU9SIQM8Ls13r-WnJPjDo_owrsacjtlM9He8xQQ-X1bQ-I8IlE3uZDg0JTwz0Vmni4ULl6ekDodir728U6Cgm6obOHDqxS/s320/DSC08372.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Plato preparado y dispuesto para servir</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Una
vez cocinado, lo colocamos en una fuente y troceamos, sacando la espina o hueso.
Adornamos con las patatas alrededor y disponemos en la mesa. ¡Que aproveche!.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBq7Rnv-hbLCO5MJrlA1qgzNhhCOTLTdtOE4FG7aGz-WpXmr3ABZi8rHoPYaD8eOJlNR5N4ZSn4cxJ7fNnZ10cEoJZR3IRzf1pXBeAzC8HPXa_fzBw1TEf2c0xT9Lkg6zEPB3pNfjoWxpU/s1600/DSC08373.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBq7Rnv-hbLCO5MJrlA1qgzNhhCOTLTdtOE4FG7aGz-WpXmr3ABZi8rHoPYaD8eOJlNR5N4ZSn4cxJ7fNnZ10cEoJZR3IRzf1pXBeAzC8HPXa_fzBw1TEf2c0xT9Lkg6zEPB3pNfjoWxpU/s320/DSC08373.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Cerveza Mahou clásica</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.-</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;"> Hoy
voy a recomendar mejor, una buena cerveza como es esta Mahou clásica, </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">original de 1890 que pasó a
denominarse así en 1993. Refrescante de amargor suave, es la compañera perfecta
para unas tapas, unos aperitivos o este exquisito rape.</span> <span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">La cerveza Mahou Clásica, con su
color oro brillante y su aroma ligeramente afrutado, es una cerveza sabrosa,
con buen equilibrio entre el alcohol que contiene y su acidez.</span></div>
<div class="MsoNormal">
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<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri;">DATOS TÉCNICOS</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri;">Año de lanzamiento 1890</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri;">Grado alcohólico 4,8% vol.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri;">Tipo de cerveza Con alcohol</span></div>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVYk4qPn5xq_4BZixbvDZE5n-5fE0Jip3hMSpcrav2hth6wTvtnc-A6QnKyQb9y1dl4dJ0t37zzwUW9WEKVtPuei4iEtjX6lIlQfE-eudhwuE-niwkavL0QduCA-cShs_EjxZb8BIeameW/s1600/DSC08365.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVYk4qPn5xq_4BZixbvDZE5n-5fE0Jip3hMSpcrav2hth6wTvtnc-A6QnKyQb9y1dl4dJ0t37zzwUW9WEKVtPuei4iEtjX6lIlQfE-eudhwuE-niwkavL0QduCA-cShs_EjxZb8BIeameW/s320/DSC08365.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">El
Solomillo es una parte de la vaca que se encuentra en la parte alta de la res,
entre el lomo y la cadera o culata. Es una carne muy tierna, sabrosa y muy
apreciada para su consumo. Se suele preparar normalmente frito, a la plancha o
en barbacoa, pero su cocinado al horno en su propio jugo no deja de ser un
plato exquisito. Es una forma de hacer un extra en casa, sin que se resienta el
bolsillo excesivamente.</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Solomillo, patatas, ajo, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aceite y sal <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(para 4-5 personas)</span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 Solomillo pequeño (1 kg.)</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">8 ó 10 patatas medianas</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2 dientes de ajo</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Aceite</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg1fLd6_0s8IfIe_auXL3NoQi9gupWanh90LJWWYxVbgo6vq-K5VxKRC4xQAXPt0Yj_Fa9PVoP0Y-xkbLoNKeu3rv-hoR5Yqaind7to50OUB3Ohn1eJLbJ-Vi5I_M1pD63I-RRUTtTs0f1/s1600/DSC08361.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg1fLd6_0s8IfIe_auXL3NoQi9gupWanh90LJWWYxVbgo6vq-K5VxKRC4xQAXPt0Yj_Fa9PVoP0Y-xkbLoNKeu3rv-hoR5Yqaind7to50OUB3Ohn1eJLbJ-Vi5I_M1pD63I-RRUTtTs0f1/s320/DSC08361.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Ninguna. Sólo cortamos las
patatas en trozos grandes, lavamos y reservamos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- En una sartén grande sofreímos
el solomillo por ambos lados y lo depositamos en la bandeja del horno, con el
aceite utilizado. Añadimos las patatas y los ajos e introducimos en el horno a
200<sup>o</sup> durante 15 ó 20 minutos. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLpH01zeBdOGBvcITEBbNeV4q1opQkyxzIY47SSdOH8gPcUq5If-i3Q_AR0zqVXuJ9K9ZrpQlub20iPgGo_r5OzHqBuGRyPfdXW-cQB1woo363PIoOsBahuCUWn9TSDU6nDGY61_PxkVQE/s1600/DSC08362.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLpH01zeBdOGBvcITEBbNeV4q1opQkyxzIY47SSdOH8gPcUq5If-i3Q_AR0zqVXuJ9K9ZrpQlub20iPgGo_r5OzHqBuGRyPfdXW-cQB1woo363PIoOsBahuCUWn9TSDU6nDGY61_PxkVQE/s320/DSC08362.JPG" width="320" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">A la
mitad, aproximadamente, damos las vuelta a la carne y a las patatas. Sacamos
del horno y fileteamos la carne, que volvemos a introducir durante 5 min. Plato
listo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En
una fuente disponemos la carne junto con las patatas y todo el jugo obtenido. Desde
donde se servirán los comensales.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span>
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<![endif]--><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMT7EenEw9O-9qw6VN5x1JrQB9vws9L5i9CZru34kv6CAMF9FIbYczoNnrp7mpPv-D9rX3YgWODpUjqzScaw9XC6mqY5SWc5MbuRiIQ0_srmE2DHCNB4UTLYENqmPRpCQ5Rhp-nS6t4TqV/s1600/DSC08364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMT7EenEw9O-9qw6VN5x1JrQB9vws9L5i9CZru34kv6CAMF9FIbYczoNnrp7mpPv-D9rX3YgWODpUjqzScaw9XC6mqY5SWc5MbuRiIQ0_srmE2DHCNB4UTLYENqmPRpCQ5Rhp-nS6t4TqV/s320/DSC08364.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijX-PdHj_Un-zPkjkBEnrZTnI70xIn3rJmmca8LliKDiFw0ZoL9Zj0gaA0HkNGY-08VnEUEVoj3MMYlUxygeL5wfYMZU_cGXI75hs7EOwD-gkxWvEmkanzhHOSHb-RlhVMfoVlIHIoFqcM/s1600/DSC08370.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijX-PdHj_Un-zPkjkBEnrZTnI70xIn3rJmmca8LliKDiFw0ZoL9Zj0gaA0HkNGY-08VnEUEVoj3MMYlUxygeL5wfYMZU_cGXI75hs7EOwD-gkxWvEmkanzhHOSHb-RlhVMfoVlIHIoFqcM/s320/DSC08370.JPG" width="212" /></a></div>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Volvemos, como no, con un Rioja de Bodegas Lagunilla (1885) elegida por el marqués de la Concordia, familia de vinos, para elaborar los vinos de la más alta calidad de la peninsula Ibérica.</span><br />
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Un vino con uvas tempranillo (80%) y garnacha (20%), criado en barrica de roble americano.</span><br />
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Es un vino suave y aterciopelado, de color picota. En boca se presenta con un ligero sabor a madera fina, taninos de roble y notas de vainilla. Se recomienda tomar a 18º C.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-6698854908321873732013-05-19T15:06:00.000+02:002014-03-17T18:39:53.520+01:00Arroz en paella (3): Con bacalao y….. un huevo frito <!--[if gte mso 9]><xml>
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quiero repetirme, en cuanto a la capacidad del arroz para ser cocinado en la
paella, con todos aquellos ingredientes imaginables. En esta ocasión vamos a
hacer un gustoso arroz con migas de bacalao, al que le añadimos una vez hecho,
un huevo frito para cada comensal.</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;"></span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Bacalao desmigado, pimiento
morrón, arroz, cebolla, ajo, vino blanco, azafrán, limón y aceite (para 6
personas)</span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">400 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. de bacalao desmigado</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">200 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. de pimiento morrón</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">350 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. de tomate frito</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">3 tazas de arroz</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">½ cebolla </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">1 ó 2 dientes de ajo</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">½ vaso de vino blanco</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">0,125 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">. de azafrán en hebra</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Aceite</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Previamente hemos desalado el
bacalao en agua durante 48 horas, cambiando el agua 3 ó 4 veces.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">.- Ponemos la paellera con un poco
de aceite, añadimos la cebolla y el ajo, dejamos pochar y añadimos las migas de
bacalao, que sofreimos durante 5 min. Añadimos el tomate frito, rehogamos,
echamos el arroz, mezclamos bien y añadimos el agua. Dos partes de agua por
cada una de arroz. Ponemos a fuego fuerte durante 5 min. rebajamos intensidad a
la mitad y dejamos cocinar durante otros 10 min. Añadimos el limón exprimido
sobre toda la superficie, tapamos y dejamos sudar durante otros 5 min. Y
alehop, ya está.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrSIppmJEc38rgFp5NkUJ19I8OO3vn-5L1xE0Fv8W5QQSwrDj4_fOoJVHwW3Zla5Ow_J2X6qi4rupUmlsqr_y_NKluQLPeFTg5Lo8Yu9Fb3nLHj4OeVy-y9ylfwn2pyUBTeLXSLipMO5Go/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrSIppmJEc38rgFp5NkUJ19I8OO3vn-5L1xE0Fv8W5QQSwrDj4_fOoJVHwW3Zla5Ow_J2X6qi4rupUmlsqr_y_NKluQLPeFTg5Lo8Yu9Fb3nLHj4OeVy-y9ylfwn2pyUBTeLXSLipMO5Go/s640/ingredientes.jpg" height="104" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Como
toda paella que se precie, se presenta en el recipiente a la vista de todos los
comensales y servimos directamente.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGT_CoKp-fRzuyzCzLLbdsaUcAuvJRIjkew-aI_L902ni2pTRMFeTto1San3mm-OT5_547QHWT9E1pEOXL82IdV90C4br0pua1lVdzHU0lqAsSR1Mcza87D6lAJioDREy-J913PmGOIOBw/s1600/DSC08347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGT_CoKp-fRzuyzCzLLbdsaUcAuvJRIjkew-aI_L902ni2pTRMFeTto1San3mm-OT5_547QHWT9E1pEOXL82IdV90C4br0pua1lVdzHU0lqAsSR1Mcza87D6lAJioDREy-J913PmGOIOBw/s320/DSC08347.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1WxyJ649MGF9Z-8Spcm2BSxLXVII2oMy3MZ2UuW7vm4-gnikcrgVi9yw8STMAeLl7AcjuG8sroSybt22ClF9u7TeV5D8xjytArPdP9aHGSVK6HrvhZb-11yUXdua12plrECg-7tDrNo5A/s1600/DSC08351.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1WxyJ649MGF9Z-8Spcm2BSxLXVII2oMy3MZ2UuW7vm4-gnikcrgVi9yw8STMAeLl7AcjuG8sroSybt22ClF9u7TeV5D8xjytArPdP9aHGSVK6HrvhZb-11yUXdua12plrECg-7tDrNo5A/s320/DSC08351.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hoy probamos un Monsalvez de bodegas Pagos del
Rey. Un Ribera del Duero joven, elaborado a partir de uvas seleccionadas de la
variedad Tinta del País procedentes de viñedos de más de 40 años, situados en
Olmedillo de Roa, corazón de la ribera.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Es un vino de color rojo amoratado con ribetes
azulados, aromas de mora y mermelada, que resulta en boca sedoso, amable y con
gran carácter frutal.</span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-57374576151174147412013-05-12T11:21:00.001+02:002013-05-12T11:21:52.936+02:00Alcachofas salteadas con jamón y guisantes<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjv6OOVQHZkv_dMY_4byxuVbc4GC-wGSYebp1SnBY0EEIDWPmQRF3pAhuB1IatIZt1HYFTTcDgOKJ2MbYMosw3LIJNk4FnC-VlaP87Mz7ySJC2X0AS_o-OkZX-5Nej18sjrofzhd_C40lx/s1600/DSC08338.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjv6OOVQHZkv_dMY_4byxuVbc4GC-wGSYebp1SnBY0EEIDWPmQRF3pAhuB1IatIZt1HYFTTcDgOKJ2MbYMosw3LIJNk4FnC-VlaP87Mz7ySJC2X0AS_o-OkZX-5Nej18sjrofzhd_C40lx/s320/DSC08338.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alcachofas salteadas con jamón y guisantes</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">La
alcachofa se cultiva desde primeros de agosto y se recolecta entre mediados de
octubre hasta las primeras heladas (en diciembre). En una segunda brotación la
recolección se realiza desde febrero hasta junio. Con temperaturas de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>más de 25ºC comienza a formar pelo en su interior y
pierde sus condiciones de calidad. Sus propiedades culinarias son muy diversas.
Es una verdura que se puede preparar cocida, en menestra, rebozada, asada,
guisada, como complemento para arroces, en guisos de carne...etc. Toda
una delicia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIHL2ewsNnnHRUwrqkWPpb0Cvu6t0b53WWcH0VRX40S7-vZ3DGnrNRjYdsjdbtzAGK3EdZi5ybGSPm4K7URLNSFp8RpI7NexBzBDyS8x1zB2zX9s92SKpDREyslffttFHEUAtXRw1M5lqZ/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIHL2ewsNnnHRUwrqkWPpb0Cvu6t0b53WWcH0VRX40S7-vZ3DGnrNRjYdsjdbtzAGK3EdZi5ybGSPm4K7URLNSFp8RpI7NexBzBDyS8x1zB2zX9s92SKpDREyslffttFHEUAtXRw1M5lqZ/s640/ingredientes.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span><br />
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Alcachofas, jamón en taquitos,
guisantes, cebolla, ajo, vino blanco, azafrán, limón, harina, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aceite y sal <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(para 3/4 personas)</span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">18 alcachofas</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">200g. de taquitos de jamón</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">150 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de guisantes medianos</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">½ cebolla </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">½ vaso de vino blanco</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">0,125 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de azafrán en hebra</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">½ limón</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Harina</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Aceite</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
</ul>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Jw_uqazVueOAcftJm8XmZCcr4ULjMK6OvlQ8zOFPThXdgeLMD1tSdGsItkYpMaZwZ1T-tskJFIIds7rVlYVWKWqmh6-WuuCy38OEJ65iM5anPifdWk0SxRJ2wYiAu0jAmeLDOH0wmeK2/s1600/DSC08330.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Jw_uqazVueOAcftJm8XmZCcr4ULjMK6OvlQ8zOFPThXdgeLMD1tSdGsItkYpMaZwZ1T-tskJFIIds7rVlYVWKWqmh6-WuuCy38OEJ65iM5anPifdWk0SxRJ2wYiAu0jAmeLDOH0wmeK2/s320/DSC08330.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alcachofa preparada para hervir</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Quitamos las hojas exteriores
de la alcachofa, cortamos el tallo y la punta y las vamos echando a la cazuela
con agua, sal y limón. Nada más.</span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Dejamos hervir las alcachofas
en la cazuela durante 15 ó 20 minutos. Mientras preparamos el sofrito, con la
cebolla y el ajo. Añadimos los guisantes y el jamón, rehogando todo y ponemos
una cucharadita de harina. Revolvemos bien, le añadimos el azafrán y el vino,
reducimos este y lo echamos todo sobre las alcachofas reservadas en la cazuela,
a la que le hemos quitado el agua de la cocción previamente. Dejamos guisar
durante 5 min. y plato terminado.</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdChDSIZF3MAFi1whmX2nHy_Pof1mfwq34s1ROdt1KfcikvAFRBl28hyphenhyphenOhzv5pFlnqiBe3XV-JrWDKASAdThfHOmWr6kK-P-1nyCS-_onHoWu8oLh3Ky717DtKksn3Rt2Qg7cpYYC9vnhg/s1600/Cocina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="142" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdChDSIZF3MAFi1whmX2nHy_Pof1mfwq34s1ROdt1KfcikvAFRBl28hyphenhyphenOhzv5pFlnqiBe3XV-JrWDKASAdThfHOmWr6kK-P-1nyCS-_onHoWu8oLh3Ky717DtKksn3Rt2Qg7cpYYC9vnhg/s640/Cocina.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cocina</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4tOIBxpgmYjXzUd_Ev4eu0zJu4yv-lSLdRZvjMmZw03kx7rSpDk8QtHAM77HrrCN42-3MP5jNX6ICcsX3U94w0-L8yjiffx5SMklVySmg0npeNC8Px91ct-buXBDz4FjO5byCH3uRsaCa/s1600/DSC08336.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4tOIBxpgmYjXzUd_Ev4eu0zJu4yv-lSLdRZvjMmZw03kx7rSpDk8QtHAM77HrrCN42-3MP5jNX6ICcsX3U94w0-L8yjiffx5SMklVySmg0npeNC8Px91ct-buXBDz4FjO5byCH3uRsaCa/s320/DSC08336.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Plato de segundo. Boquerones rebozados.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Lo
mejor es servir desde la propia cazuela para evitar trasvases innecesarios. No
olvidar que estamos en casa, el mejor restaurante del mundo. Y el más
económico. Como se trata de un plato de entrada o de primero, hoy vamos a recomendar como segundo, algo no habitual, unos boquerones rebozados con harina y huevo. Deliciosos. Todo para compartir. Comer bien no está reñido con la economía.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGXNlLzGz7M9a6GTNs2ymIqvhDk93NQX0R5ZtS3VZF1kiTMhArhs-BuF6ESdFTuE87a7mQnvrUWxvIX8Q81e9qslBiu1ZBjNhHzdDwWRWTji8S6frxJPxAeOC95xill8_2PZPjkJmEWD2z/s1600/DSC08337.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGXNlLzGz7M9a6GTNs2ymIqvhDk93NQX0R5ZtS3VZF1kiTMhArhs-BuF6ESdFTuE87a7mQnvrUWxvIX8Q81e9qslBiu1ZBjNhHzdDwWRWTji8S6frxJPxAeOC95xill8_2PZPjkJmEWD2z/s320/DSC08337.JPG" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vino Romeral. Rioja joven . 2012.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- La
elección de hoy es un vino de Rioja joven. Romeral, cosecha de 2012. Color rojo
cereza con reflejos morados. Aroma limpio donde predominan los aromas
varietales del tempranillo. En boca es fresco, pleno de frutosidad y muy
sabroso. Final de boca aromático y persistente. Elaborado por Bodegas Age.
Logroño.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Efectivamente, tal y como expresa la etiqueta, se trata de un vino bien elaborado. Con cuerpo, sabor y aromas. Que da la sensación de haberse tratado en barrica de madera, pues aporta un ligero sabor a vainilla, propio de su maduración en barricas. Precio interesante, 3,05 euros.</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-61209903147001595172013-05-01T13:39:00.000+02:002013-05-01T13:39:04.783+02:00Bacalao ajoarriero<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk54gf1opbrHcgH4jaIypS8bSN-xErsmmkqt0lTOXv6rj3N1tX3gWx7DZuhLABbRMqAGSGfjZ_AXhHUmZCXNEZicXmSJDaRuuvXxhHcWxtHW2gy6VtR-Nn5aSZCYsxQBoHMviV_C2yfBl9/s1600/DSC08327.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk54gf1opbrHcgH4jaIypS8bSN-xErsmmkqt0lTOXv6rj3N1tX3gWx7DZuhLABbRMqAGSGfjZ_AXhHUmZCXNEZicXmSJDaRuuvXxhHcWxtHW2gy6VtR-Nn5aSZCYsxQBoHMviV_C2yfBl9/s320/DSC08327.JPG" width="320" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Introducción</span></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Plato que parece deber su
nombre a los arrieros, personas que antiguamente transportaban bienes y enseres
con animales de carga y arrastre (como las mulas) que iban de Bilbao a
Zaragoza, por la ruta de Tudela, Tafalla y Pamplona. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Plato que
hoy en día se ha sofisticado, añadiéndole centollo, langosta o cangrejo. Algo
que para mi está de más. La intensidad del bacalao y de su salsa “ajoarriero”
hace innecesario el aditamento de “reclamos”. Eso creo yo, al menos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp3SMMN6yVunfnHeAv7Ssa5lVfyVw7v8Y0n3_6HzVQ0cRPbY8pwgMDF2cUftYeeBZB3Qz1bCx_OV6zSLMs0_MH3E0ywTCFDTnaIA7qrHDaue2Nz7HdTJVZaFwIwsYD38R0SA_ze6IOiWKE/s1600/Ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="137" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp3SMMN6yVunfnHeAv7Ssa5lVfyVw7v8Y0n3_6HzVQ0cRPbY8pwgMDF2cUftYeeBZB3Qz1bCx_OV6zSLMs0_MH3E0ywTCFDTnaIA7qrHDaue2Nz7HdTJVZaFwIwsYD38R0SA_ze6IOiWKE/s640/Ingredientes.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Bacalao, cebolla, ajo,
pimientos verde y morrón, tomate., pimentón picante, cayena, aceite y sal (para
4/5 personas).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">·
1 Kg de
bacalao desmigado</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">·
1 cebolla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">·
2 pimientos verdes</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">·
1 pimiento rojo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">·
2 ó 3 dientes de ajo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">·
400 g.
de tomate natural entero pelado</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">·
1 cucharadita de pimentón</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">·
125 cl de aceite de oliva virgen</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">·
1 ó 2 guindillas de cayena</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">·
Sal (casi nada)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_bKl1UlBAGpOhNEV4gnMlX38vAgFnvf0OnaIHSpKe1Vz_xq6t4gkj5cBQlp82y_ukhdlXNJejugy3aBVuuptrXkgBjLk4eSy9rSxs62IOz5L3rjRhEibBm56Gnqg14DPVtHU3nkdL2wy3/s1600/Preparaci%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_bKl1UlBAGpOhNEV4gnMlX38vAgFnvf0OnaIHSpKe1Vz_xq6t4gkj5cBQlp82y_ukhdlXNJejugy3aBVuuptrXkgBjLk4eSy9rSxs62IOz5L3rjRhEibBm56Gnqg14DPVtHU3nkdL2wy3/s640/Preparaci%C3%B3n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Ponemos el bacalao en remojo
durante 48 horas cambiando 3 ó 4 veces de agua. Lavamos bien después con agua
fría al grifo. Limpiamos el pimiento verde y el pimiento morrón, cortándolos
en trozos. Igual con la cebolla bien picada en dados. Pelamos los dientes de
ajo y laminamos en finas capas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Ponemos a calentar el
aceite en una sartén, añadimos los pimientos, la cebolla y rehogamos bien con
el pimentón. Sazonamos y dejamos que se haga a fuego moderado, tras lo cual
añadimos el tomate previamente triturado y dejamos guisar otros 5/10 minutos. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Aparte, en
una cazuela baja y ancha, con otro poco de aceite, introducimos los
dientes de ajo y cuando se doren añadimos el bacalao desmigado y la guindilla,
rehogamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Añadimos
el contenido de la sartén a la cazuela para cocinar durante otros 12/15 minutos
y que se mezclen bien los sabores.<br />
Es un plato que mejora haciéndose en la víspera. También hay quien añade
patatas cortadas finas como para tortilla para dar una mayor consistencia al
plato. Yo no. Sólo le añado unos huevos cocidos cortados en rodajas.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGfM0UDZPA6ucb94S1w_7AzO5rZF0a9_OlmE0tFqZqLzOuLIfFgAHmJZeGBQCW36vLTxsd8bXM1GLkE-KvGBvGm_nbQxu27Vam8Z7zwNZXwjq8aJiUmIecTYiTgW0C_ZvWJtY8Hrcb83vI/s1600/cocina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGfM0UDZPA6ucb94S1w_7AzO5rZF0a9_OlmE0tFqZqLzOuLIfFgAHmJZeGBQCW36vLTxsd8bXM1GLkE-KvGBvGm_nbQxu27Vam8Z7zwNZXwjq8aJiUmIecTYiTgW0C_ZvWJtY8Hrcb83vI/s640/cocina.jpg" width="640" /></a></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Desde la misma cazuela, estamos
en casa, disponemos en la mesa para servir a los comensales.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimW71kdVuhF-xLZNhvUJYeahasrmDNbmTdFdVQ-O88nhQFeP47S9Tc0ULC296rxyORj7Y1bDCrB2ae_chRojq_R5XS5PQFshyY8FlFMD4zf9jjSEmR9IyYpBwf4Gk4Zmw7RAX8q6IUjLB-/s1600/Monologo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimW71kdVuhF-xLZNhvUJYeahasrmDNbmTdFdVQ-O88nhQFeP47S9Tc0ULC296rxyORj7Y1bDCrB2ae_chRojq_R5XS5PQFshyY8FlFMD4zf9jjSEmR9IyYpBwf4Gk4Zmw7RAX8q6IUjLB-/s320/Monologo.jpg" width="193" /></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Hoy probaremos un “monólogo”,
Rioja crianza 2010 de Bodegas Solar Viejo de Laguardia (Álava). Su etiqueta lo
define como una obra dramática en la que habla un solo personaje. Obra y
personaje se han unido en un vino que nos habla de de las tierras riojanas, de
abundantes lluvias invernales, de un verano caluroso y una vendimia soleada, de
aromas balsámico, del sabor del regaliz y las especias. Todo ello entrelazado
en un monólogo que merece ser escuchado con todos los sentidos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">(Mi nota
de cata sería la de un vino intensamente afrutado, de color rubí, con un fondo
de vainilla, aterciopelado al paladar y con un retrogusto suave y muy
equilibrado. Resultado de un tanino bien evolucionado.Un buen
vino, si señor, por 4,65 €uros) </span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-26217603946244330612013-03-29T13:33:00.003+01:002014-04-13T11:00:54.639+02:00Potaje<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Introducción</span></u>.</b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>El potaje es un guiso que se hace con legumbres y tiene tantas
variedades, como dé de si la imaginación de uno. Como siempre, los ingredientes
serán los que den al plato, ese toque de singularidad y sabor.</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFFDr06Kz_NEyDLZqLzhUMVXvix06X-NRiKXXcULug8MkppKIK-2YNGVjC3FcroKTPA1piKFnCav7jYsn9M1mc9HARzsA2FofulmozIXcTxuNhj1uiCXwIBZ7s3uf9Pedz2yfQTc71i5ww/s1600/DSC08305.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFFDr06Kz_NEyDLZqLzhUMVXvix06X-NRiKXXcULug8MkppKIK-2YNGVjC3FcroKTPA1piKFnCav7jYsn9M1mc9HARzsA2FofulmozIXcTxuNhj1uiCXwIBZ7s3uf9Pedz2yfQTc71i5ww/s320/DSC08305.JPG" height="213" width="320" /></a><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Hoy,
fiesta de viernes Santo, lo voy a preparar con garbanzos, bacalao y espinacas
frescas. Un Potaje de Vigilia o de Cuaresma. Plato de cuchara, allá donde los
haya.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Garbanzos, bacalao, espinacas,
cebolla, ajo, perejil, patatas, pimentón picante, aceite y sal (para 6
personas).</span></div>
<ul type="disc">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtxsEWkn9Bee4obAtyw2oKk-uNwqUSsMNKOeJ6R8CcQVVbGLgspXC4hZdLsZwqqsBRIKG4sU6tWhT8-EHgI7eZ1X0r9pf3SGbjH-CKDg2Wl1Ap8yTR6LcazOjeRP3ZnmKt1i_zI-G2qzP9/s1600/DSC08300.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtxsEWkn9Bee4obAtyw2oKk-uNwqUSsMNKOeJ6R8CcQVVbGLgspXC4hZdLsZwqqsBRIKG4sU6tWhT8-EHgI7eZ1X0r9pf3SGbjH-CKDg2Wl1Ap8yTR6LcazOjeRP3ZnmKt1i_zI-G2qzP9/s320/DSC08300.JPG" height="212" width="320" /></a>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">6 “puñados” de garbanzos</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">600 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de bacalao en salazón</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">300 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de espinacas </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 cebolla </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2 dientes de ajo</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 rama de perejil</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 cucharada pequeña de pimentón picante</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Aceite y sal</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Dos días antes, cortamos el
bacalao y lo ponemos a desalar. Cambiamos el agua 3 ó 4 veces. La noche
anterior, dejamos los garbanzos en remojo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGkvTqNMsd53vEthBf6Eba3rPxkI5JyPL16U4P0MYXq9Uu_wDVobPkc7F-pauPZECdMWEQDijzZxGZwBbAjIZkeLyKX6ToOmAHjsOyFlAfYrBr4yKSNW84sWWHgFxjzYm1i1SITGcpy1Ef/s1600/preparapotaje.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGkvTqNMsd53vEthBf6Eba3rPxkI5JyPL16U4P0MYXq9Uu_wDVobPkc7F-pauPZECdMWEQDijzZxGZwBbAjIZkeLyKX6ToOmAHjsOyFlAfYrBr4yKSNW84sWWHgFxjzYm1i1SITGcpy1Ef/s640/preparapotaje.jpg" height="137" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- En una olla con agua, añadimos
los garbanzos y los ponemos a cocer </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0L3Ks7FQNJyI0bcqCfDeFirMMpbdiMI3vh-yPS1hsXAONuFT8tN14T6KtQPiZj4vH4xU1NzpcMPofyOpVEb3tMIg1yVPh8W4eyI-6CFrR3wABcQg5YZq1hwhisOmVtoRaePkOqBnj27x0/s1600/cocinapotaje.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0L3Ks7FQNJyI0bcqCfDeFirMMpbdiMI3vh-yPS1hsXAONuFT8tN14T6KtQPiZj4vH4xU1NzpcMPofyOpVEb3tMIg1yVPh8W4eyI-6CFrR3wABcQg5YZq1hwhisOmVtoRaePkOqBnj27x0/s320/cocinapotaje.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">lentamente hasta que se hagan. Al mismo
tiempo, en otra cazuela calentamos el bacalao, para después desmigarlo y
añadirlo. También podemos cortar 2 ó 3 patatas, en dados pequeños. Mientras en
una sartén pochamos la cebolla y sofreímos el perejil y los ajos. Añadimos el
pimentón y cuando ya esté todo en su punto, le añadimos el agua donde hemos
calentado el bacalao. Pasamos todo por la túrmix y reservamos. Las espinacas,
las lavamos también en agua fría y reservamos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cuando
veamos que los garbanzos están casi a punto, ponemos el bacalao, las espinacas
y el sofrito. Dejamos así cocinar durante otros 20 minutos y apagamos el fuego.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
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<br />
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En
una sopera, pondremos en la mesa el guiso para desde ella servir a los
comensales. Puede ser un plato único o acompañarlo con una ración de <span style="color: magenta;"><b><a href="http://lacocinadeadanesmit.blogspot.com.es/2012/08/bacalao-al-pil-pil.html" target="_blank">bacalao al pil pil</a></b></span> como segundo. Comida redonda, natural y digestiva.</span></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;"></span></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;"></span></div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgueoeMwgbmcnmKFG3RO-nDTPJAmREeg31rNtqlWA0Rk3300_yY18blzt5GZytahyphenhyphenS7s4t347U5ifWqpOqe_iwGdY4Esu-GyfuhWi9Gtv9A3PolU6ddkCooioury-Jm44Z4EmJBCxWOhSfJ/s1600/DSC08292.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgueoeMwgbmcnmKFG3RO-nDTPJAmREeg31rNtqlWA0Rk3300_yY18blzt5GZytahyphenhyphenS7s4t347U5ifWqpOqe_iwGdY4Esu-GyfuhWi9Gtv9A3PolU6ddkCooioury-Jm44Z4EmJBCxWOhSfJ/s200/DSC08292.JPG" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Repetimos el vino (las ofertas hay
que aprovecharlas). Un Ribera del Duero joven "ALTOS DE TAMARÓN" de
bodegas Pagos del Rey. Un vino 100% tempranillo, elaborado con uvas maduradas
en unas condiciones climáticas extremas, entre el calor del día y el frío de la
noche. "Hielo y fuego" que dotan a este vino de una excepcional
calidad. Un vino suave y persistente, con notas de frambuesa y regaliz. Y un
tanino muy agradable al paladar.</span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-11982129919809838572013-03-23T14:30:00.000+01:002013-03-23T15:02:18.994+01:00Fabada<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBKDNB4WcVVyvHArDSLjp6hGrdqIJfOQAAxND1UnuO_v28SSvZjlaWU3llt6kITZiTxglWdp9dtbClonbEa7eIhjr-0_AhN1m6qOEbDcSzOiF0nk-FcghggTa9VsxzRg_NQBD530gaM7a8/s1600/DSC08295.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBKDNB4WcVVyvHArDSLjp6hGrdqIJfOQAAxND1UnuO_v28SSvZjlaWU3llt6kITZiTxglWdp9dtbClonbEa7eIhjr-0_AhN1m6qOEbDcSzOiF0nk-FcghggTa9VsxzRg_NQBD530gaM7a8/s320/DSC08295.JPG" width="320" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Como casi todos los platos que
preparo, llevan poco trabajo. Lo fundamental son los ingredientes y el cariño
puesto en su elaboración.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">La fabada
es un plato típico asturiano que toma su nombre de las fabas o fabes, unas
alubias blancas de la variedad tradicional Granja Asturiana, que cocinadas con
el compango adecuado resultan enteras, tiernas y sabrosas.</span><br />
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Muchos
son los sitios en Madrid, donde se puede degustar este exquisito plato, pero
puestos a destacar uno, sería Casa Portal, en la calle Doctor Castelo 26
(Telef. 915 742 026). Ya que fue el primero que conocí, allá por los años 80,
en un local que tenían entonces en la calle de la Cabeza, en el madrileño
barrio de Lavapies.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Y
recordar que se trata de un plato exquisito, pero de lenta digestión. Es mejor
quedarse con ganas de más, que repetir 2 ó 3 veces, como en alguna ocasión he
visto.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Fabes, chorizo, morcilla,
lacón, panceta, ajo, cebolla, perejil, aceite, sal, azafrán y laurel (6
personas)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHMLHnnC5lVEx_0umRfK5B14E3Vc2hl5kHVv_Q17u-KayAH-PeThey9X0jqifetVfGTGkZR-_aswI9-thi9JnOfASpsee2qu9jE6b5x2T0gOFGTL30XfIe2NLHZb3r0-vRnX87z5zgcBRl/s1600/ingredientes+fabada.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHMLHnnC5lVEx_0umRfK5B14E3Vc2hl5kHVv_Q17u-KayAH-PeThey9X0jqifetVfGTGkZR-_aswI9-thi9JnOfASpsee2qu9jE6b5x2T0gOFGTL30XfIe2NLHZb3r0-vRnX87z5zgcBRl/s320/ingredientes+fabada.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">¾
Kg. de fabes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
morcilla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2
chorizos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
trozo de lacón</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
trozo de panceta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
diente de ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
cebolla pequeña</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">0,1 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de azafrán</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
hoja de laurel</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Dejamos las fabes junto con el
lacón en remojo, durante toda la noche. Sólo eso.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ0_ehiBRKXqfWrDP9G2DPujbvhf3XQNoN_CwtzS_T9k6VtzOcnFo1_DDTFstVIaGAtC1jAKgpQR4eAX_EK1hrqQNfB7AcPL9cTMjBrqOeA26DErzErLOccL0i1siOIdn3yjC1HTjkQYEf/s1600/cocina+fabada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="139" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ0_ehiBRKXqfWrDP9G2DPujbvhf3XQNoN_CwtzS_T9k6VtzOcnFo1_DDTFstVIaGAtC1jAKgpQR4eAX_EK1hrqQNfB7AcPL9cTMjBrqOeA26DErzErLOccL0i1siOIdn3yjC1HTjkQYEf/s640/cocina+fabada.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- En una cazuela, ponemos las
fabes, el lacón, la panceta, los chorizos, la morcilla, la cebolla cortada en
dos, el perejil en un manojo atado, lo cubrimos de agua fría, con un chorrito
de aceite y ponemos a calentar a fuego medio. Vamos retirando la espuma que
suelta, antes de que empiece a hervir. Una vez roto el hervor, bajamos el fuego
para que se hagan lentamente, algo destapadas. Añadiendo un poco de agua fría,
cuando sea necesario, para evitar que suelten la piel. El tiempo de cocción es
aproximadamente de 1</span><span style="font-size: 14.0pt;">½</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> horas y a la mitad, más o menos,
añadimos el azafrán desmenuzado y ligeramente tostado. Lo mejor es seguir de
cerca el proceso y comprobar probando el momento en que las fabes están en su
punto, momento en el cual añadimos la sal adecuada para alcanzar todo su sabor.
Retirando el perejil y la cebolla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxGNmZCwmdtmjim9FqFBTttfLnXlFvVqeUtHffZCpFUbiN4sk2RtpFGtXfDulWwDNocuRW_FuaazsAlONC92LUUNh-SJ-MOyW8shHa0oKyUZBYbf21BGwfO2JEZnX30-nZV83e-xko5ou/s1600/DSC08294.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxGNmZCwmdtmjim9FqFBTttfLnXlFvVqeUtHffZCpFUbiN4sk2RtpFGtXfDulWwDNocuRW_FuaazsAlONC92LUUNh-SJ-MOyW8shHa0oKyUZBYbf21BGwfO2JEZnX30-nZV83e-xko5ou/s320/DSC08294.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Dejamos reposar durante 30
minutos y las ponemos en una sopera. Todo el compango – chorizo, morcilla,
lacón, panceta- lo disponemos en otra fuente, cortándolo en trozos, para su
posterior añadido al plato de cada uno de los comensales.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6OuHl1VE_TfgW31slqbgV-g4D4kjGqH7WXAPjm2WDMiIntHIMKV-wMhxCiiT5-E5LQuCSUIKzlI4x8cK7htmT2MQsy7ojIQhc12QUc_HoJM50ayxQkIT6lVgP7xUTJaYNAEIiA63IbllX/s1600/DSC08293.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6OuHl1VE_TfgW31slqbgV-g4D4kjGqH7WXAPjm2WDMiIntHIMKV-wMhxCiiT5-E5LQuCSUIKzlI4x8cK7htmT2MQsy7ojIQhc12QUc_HoJM50ayxQkIT6lVgP7xUTJaYNAEIiA63IbllX/s200/DSC08293.JPG" width="133" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vino</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">.- Hoy vamos a acompañar la fabada con un Ribera del Duero joven "ALTOS DE TAMARÓN" de bodegas Pagos del Rey. Un vino 100% tempranillo, elaborado con uvas maduradas en unas condiciones climáticas extremas, entre el calor del día y el frío de la noche. "Hielo y fuego" que dotan a este vino de una excepcional calidad. Un vino suave y persistente, con notas de frambuesa y regaliz. Y un tanino muy agradable al paladar. </span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana;"></span>Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-32265964775733136352012-12-25T12:28:00.000+01:002013-03-22T20:55:45.720+01:00Rape en salsa verde<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbvWzDIImsu2Xi2PEDO2p2oLxfiMaj6XZEes4sSV2ANghHQZvlhj4jXrhbz1AZRDtGZ0Ci8a7SNspmA0IGmNZ6VuVeCzkNrEeXyU7yGorUwV0ZqvucCaiWZc6zbLGbknHHIxMSc5stPenS/s1600/El+Oso.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbvWzDIImsu2Xi2PEDO2p2oLxfiMaj6XZEes4sSV2ANghHQZvlhj4jXrhbz1AZRDtGZ0Ci8a7SNspmA0IGmNZ6VuVeCzkNrEeXyU7yGorUwV0ZqvucCaiWZc6zbLGbknHHIxMSc5stPenS/s200/El+Oso.jpeg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Restaurante El Oso (Madrid)</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">El Rape –
Peje, Sapo o Pitxin – es un pescado de carne suculenta, de sabor alangostado,
muy consistente y magra. Se puede cocinar de muchas maneras y de todas está
rico. Se trata de un pescado cuya merma, si lo compramos entero, es muy
notable, casi un 70% entre la cabeza y el hueso.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Uno de
los lugares donde mejor lo preparan es en el restaurante El Oso</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">, avenida
de Burgos 214 (vía de servicio a La Moraleja) Madrid (917 666 060). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Nosotros hoy
lo vamos a preparar en salsa verde, salteado con unas gambas y almejas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"></span> </div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> Ingredientes: </span></u></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6NN-VkWG-MRLsjMDYNBH2p_gCt9pVjnQ-DXGePuuTRdEbhapL_2tFAJ35fuAQ00FoWYBMuP5GPNkxlDQ8sadlR7DbqHLTM_zqXpj41ZcU2tCAB9Kh2ZuDG-7PtGmX866SMwfQJu7XMMph/s1600/Ingredientes+rape.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6NN-VkWG-MRLsjMDYNBH2p_gCt9pVjnQ-DXGePuuTRdEbhapL_2tFAJ35fuAQ00FoWYBMuP5GPNkxlDQ8sadlR7DbqHLTM_zqXpj41ZcU2tCAB9Kh2ZuDG-7PtGmX866SMwfQJu7XMMph/s640/Ingredientes+rape.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1
Rape (3,0 Kg.)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">250 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de gambas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">500 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de almejas finas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Perejil</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cebolla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vino
blanco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Aceite
y sal </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<br /><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación:</span></u></b><br />
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrpmR0eQtRq2GT11F7uggaBhq0qgQ7S6MCHjB-FJ_h9vJy4psHrscwDz8fJJ_Y2HIK8LJ3qAA56lI1Q5KqWsLEWeCZQYEPkzQtziNANvQxa2Ci0sXJKrPs3Geq1VWYo_bIZPYWxXdpcne1/s1600/Preparacion+rape.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrpmR0eQtRq2GT11F7uggaBhq0qgQ7S6MCHjB-FJ_h9vJy4psHrscwDz8fJJ_Y2HIK8LJ3qAA56lI1Q5KqWsLEWeCZQYEPkzQtziNANvQxa2Ci0sXJKrPs3Geq1VWYo_bIZPYWxXdpcne1/s640/Preparacion+rape.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">En la
pescadería pedimos nos quiten la cabeza y la espina (o hueso), que guardaremos
para hacer un caldo para paella u otro uso. Y que nos preparen los lomos en
tacos de 3-4 cm.
Rebozamos los mismos en harina y en una sartén con un poco de aceite les damos
un ligero sofrito para dorarlos. Reservamos en una cazuela y apartamos.</span><br />
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina:</span></u></b> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPMi-0D2nhk9M2cL7dECkJ605VXLeoQnuUtjKlNFnD6oTVI7EGstTzpxntzR7PCqrJvHV4IZMIw-LTdjPcvXbclgw-USnfQKrW1BEOfGOcHw4CaqZluxfYp-4HVi_7qrq3dg6wyg469-Xr/s1600/cocina+rape.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPMi-0D2nhk9M2cL7dECkJ605VXLeoQnuUtjKlNFnD6oTVI7EGstTzpxntzR7PCqrJvHV4IZMIw-LTdjPcvXbclgw-USnfQKrW1BEOfGOcHw4CaqZluxfYp-4HVi_7qrq3dg6wyg469-Xr/s640/cocina+rape.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">En la
sartén donde hemos sofrito los tacos de rape, añadimos media cebolla, cortada
muy menuda, uno o dos dientes de ajo laminados y el mortero de sal y perejil. Dejamos
freir un poco y añadimos un vaso de vino blanco y un vaso de caldo obtenido con
uno de los huesos de rape. Dejamos reducir la salsa y la pasamos por la túrmix,
para añadirla inmediatamente sobre el rape dispuesto en la cazuela. Añadimos
las gambas peladas y las almejas que previamente hemos tenido unas horas en
agua y sal. Dejamos guisar entre 5-10 minutos, mientras se abren las almejas y
ya tenemos preparado el plato para servir.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxodAwLAnTfcpUuaCAgXJDdMxmW28oWspMZyKNBthdmPXDF5-j5cWvubKKNo5hWFBEcDz9i4ZDJkYQhrNC0ZaCmNVQ2Ma9K-6ZI0qwDr-fQZZSwUUJUYC73iDsKQBnpgCLBaU3z6c6E1UV/s1600/DSC08274.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxodAwLAnTfcpUuaCAgXJDdMxmW28oWspMZyKNBthdmPXDF5-j5cWvubKKNo5hWFBEcDz9i4ZDJkYQhrNC0ZaCmNVQ2Ma9K-6ZI0qwDr-fQZZSwUUJUYC73iDsKQBnpgCLBaU3z6c6E1UV/s320/DSC08274.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rape en salsa verde, salteado con almejas y gambas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación:</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> En esta ocasión, prefiero servir
a los comensales desde la propia cazuela, para evitar excesivos trasvases del
pescado, que le hagan perder vistosidad. Se puede acompañar también con un poco de arroz blanco, lo que le daría al plato una mayor consistencia como plato único.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidZp6wHYqVPJYcB6TsvI3sKVikSiXTDo-q39vIYU7ZozzuB27cH5HBYtyfM5Mw4DSBCjzHx-QY7zcgm9pWOgOZ5DGG8MDFdfp8xg6gB9deSrLy23IKPXeLQuxI_ScalmqLv_H4pJIXSK-2/s1600/DSC08263.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidZp6wHYqVPJYcB6TsvI3sKVikSiXTDo-q39vIYU7ZozzuB27cH5HBYtyfM5Mw4DSBCjzHx-QY7zcgm9pWOgOZ5DGG8MDFdfp8xg6gB9deSrLy23IKPXeLQuxI_ScalmqLv_H4pJIXSK-2/s200/DSC08263.JPG" width="112" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Viña Alberdi 2006</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos:</span></u></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> </span></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Como
viene siendo habitual, acompañamos la comida con un vino tinto. En esta ocasión
un Viña Alberdi crianza 2006, de Bodegas <span style="color: purple;"><a href="http://www.riojalta.com/es/" target="_blank">La Rioja Alta</a></span>. Una de las mejores
bodegas de Rioja, que produce algunos afamados vinos como Viña Ardanza o Gran
Reserva 904. Una bodega creada en 1890, en el Barrio de la Estación de Haro,
que ha alcanzado reconocido prestigio mundial por sus excelentes ´caldos´.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Os deseo un buen provecho.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"><span style="font-size: small;"><b>(*) También quiero expresar a Antonio Recio, mayorista de mariscos Recio, mi agradecimiento por sus estupendos productos. Y es que ¡Aquí no hay quién viva!</b></span></span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-84581423768023694402012-11-10T16:10:00.001+01:002012-11-10T21:26:25.290+01:00Merluza al horno<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-_CEkU0SqhW31joX-s1S_COTKC7yHsfRuKUmgojIX4V8hXykAPBfGhkk2wjpc5qbZ9DSC0qMYWL8HmgXewZwubNxUJeLrfSUNRd3G23azFMSyMjwZ-Asn-hFF67ovrUCfwqJ6FJPyryBw/s1600/merluza.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-_CEkU0SqhW31joX-s1S_COTKC7yHsfRuKUmgojIX4V8hXykAPBfGhkk2wjpc5qbZ9DSC0qMYWL8HmgXewZwubNxUJeLrfSUNRd3G23azFMSyMjwZ-Asn-hFF67ovrUCfwqJ6FJPyryBw/s200/merluza.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">Merluccius merluccius</span></td></tr>
</tbody></table>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Introducción</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: La merluza </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">es la especie de mayor consumo
en las cocinas españolas. Se trata de un pescado blanco muy fácil de digerir,
saludable y muy recomendable. La merluza de pincho, llamada así por ser capturada
con anzuelo y no con redes, es la más apreciada.</span><br />
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Hoy vamos
a preparar una merluza al horno, acompañada de unos gambones y unas chirlas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: Para 4 personas. Una merluza de pincho que
pedimos nos preparen sin piel y sin espina, chirlas, gambones, perejil, ajo, sal y
vino blanco. </span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">1 Merluza (2,0 Kg.)</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">200 g</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">. de chirlas</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">12 gambones</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Perejil</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">2 dientes de ajo</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">150 ml de vino blanco</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">60 ml de aceite de oliva</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Sal</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWxWi_0OWEJK5fm20M4lsD5bgsd7E33roS5E76Amo-XeYgcb98zvG7yY2F5Z5E-ax6iVC7eWbEZf94kNyNY_yl_T6T-haNiGFbQMzr9cNCe9PzyhM4ifpePKnWiM54DLnWk_VOZa_78k2-/s1600/Ingredientes+merluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWxWi_0OWEJK5fm20M4lsD5bgsd7E33roS5E76Amo-XeYgcb98zvG7yY2F5Z5E-ax6iVC7eWbEZf94kNyNY_yl_T6T-haNiGFbQMzr9cNCe9PzyhM4ifpePKnWiM54DLnWk_VOZa_78k2-/s400/Ingredientes+merluza.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes</td></tr>
</tbody></table>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Preparación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: En la bandeja del horno rehogada con aceite,
colocamos uno de los dos lomos de merluza, previamente lavado. (El otro lo guardamos para preparar troceado, frito con rebozado de harina y huevo, por ejemplo). Laminamos los dos
dientes de ajo, los repartimos por la bandeja y espolvoreamos un poco de
perejil fresco picado sobre la merluza ya salada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkPUQlctVHlvWBCjylovbuoJ_saDergWsx4TvDbz_tZQDA9Tduw_FCEfj6eJFBr8TPHykHf2eG25bIKPY5yftn-dEb1JxPGlQvLdR4bTwBqp8uFtqMd0Q6WKa6vGOzMHZeBuR5xeLq_ui2/s1600/Preparaci%C3%B3n+merluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="117" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkPUQlctVHlvWBCjylovbuoJ_saDergWsx4TvDbz_tZQDA9Tduw_FCEfj6eJFBr8TPHykHf2eG25bIKPY5yftn-dEb1JxPGlQvLdR4bTwBqp8uFtqMd0Q6WKa6vGOzMHZeBuR5xeLq_ui2/s400/Preparaci%C3%B3n+merluza.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Merluza preparada para introducir en el horno precalentado a 170º</td></tr>
</tbody></table>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Cocina</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">: Introducimos la bandeja en el horno, previamente
precalentado a 170º y dejamos durante 12 min. Mientras, en una cazuela cocemos
la cabeza y la espina para obtener un caldo concentrado (</span><span style="font-size: 14.0pt;">±</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;"> 200 ml.) que reservamos(*). Transcurridos los 12 min. Sacamos del horno
y le añadimos las chirlas, los gambones ya pelados, el caldo y un vaso de vino
blanco. Y dejamos en el horno otros 8 min. para terminar de hacerse y que se cocinen el
resto de ingredientes añadidos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4ZLaY-Wg_IOhNngEmZI_l__IzZMRvWuHITntOsnnFxvP1yapG59LZn6U8j5XIRu-X2cTnm3Td34AYWWp9bjP1NNjBO2s-b6CgJ89btNrQ0xOOFjf4GWhlqEej01zsUZC163pwGQtfc51Q/s1600/cocina+merluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4ZLaY-Wg_IOhNngEmZI_l__IzZMRvWuHITntOsnnFxvP1yapG59LZn6U8j5XIRu-X2cTnm3Td34AYWWp9bjP1NNjBO2s-b6CgJ89btNrQ0xOOFjf4GWhlqEej01zsUZC163pwGQtfc51Q/s320/cocina+merluza.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tras 12 min. de cocción añadimos las chirlas y gambones</td></tr>
</tbody></table>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Presentación</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- En
una fuente disponemos la merluza ya cortada, las chirlas y los gambones, desde
donde se servirán los comensales.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-W9Yedl5AdOd7PzWJrWY9r9pdSOnpti0ytJIWH5u4p5vpE451ZscXnGaW9YK95wosS77M_esx3hgPaAZy0KCehurc5mmCYazQKcM4mc2o8FfBgm8rkIy5xfmd8gMRwvkmx3SpOFRgoptL/s1600/Presentacion+merluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-W9Yedl5AdOd7PzWJrWY9r9pdSOnpti0ytJIWH5u4p5vpE451ZscXnGaW9YK95wosS77M_esx3hgPaAZy0KCehurc5mmCYazQKcM4mc2o8FfBgm8rkIy5xfmd8gMRwvkmx3SpOFRgoptL/s320/Presentacion+merluza.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Merluza al horno, dispuesta para servir</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM03in-MyJb6Z_XEHkxkcExOWUMmyQgCL4uG1u3-Izmc_608dJQRmQwlQ6GbrdY_5g2K6mHr-5VYi3y_XY7c2paI7R0o-ZR19RUxShfiLqVOpambSAKZrJtzHkskip8DbHqehrQs1TQgoV/s1600/DSC08235.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM03in-MyJb6Z_XEHkxkcExOWUMmyQgCL4uG1u3-Izmc_608dJQRmQwlQ6GbrdY_5g2K6mHr-5VYi3y_XY7c2paI7R0o-ZR19RUxShfiLqVOpambSAKZrJtzHkskip8DbHqehrQs1TQgoV/s320/DSC08235.JPG" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vino joven Ribera del Duero</td></tr>
</tbody></table>
<b><u><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">Vinos</span></u></b><span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">.- Fiel
a mi preferencia sobre vinos, hoy degustaremos un “Gran Nerello” tinto joven de
Ribera del Duero. Un vino con personalidad, con un tanino suave y equilibrado,
que presenta un gran y acertado contraste con el plato preparado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Este vino, es elaborado por bodegas Torremorón
(Quintanamanvirgo, Burgos)</span>, <span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">cuyos viñedos, con vides de entre 30 y 60 años, se cultivan y vendimian
siguiendo la tradición de sus antecesores, con una recolección manual que
respeta al máximo la calidad de la uva. En la actualidad, se cultivan las
variedades Tinto Fino (Tempranillo ó Tinta del País) y Albillo.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHLzKP8KStLWqyNbcB16lSqqCZZaHnIIi-6Wmh4dU3VslXWuz1d3MCpXa2J1mVUWIi2y39IjVLCYN-1cBhmy4yXtycPczPq_2a10I7y7Aix4j0bB9ORT23oV__kyMkwhD1XFVSiOu9-sy2/s1600/DSC08244.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHLzKP8KStLWqyNbcB16lSqqCZZaHnIIi-6Wmh4dU3VslXWuz1d3MCpXa2J1mVUWIi2y39IjVLCYN-1cBhmy4yXtycPczPq_2a10I7y7Aix4j0bB9ORT23oV__kyMkwhD1XFVSiOu9-sy2/s200/DSC08244.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sopa de patatas con tropezón de merluza</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt;">(*)Nota: Con el resto del caldo, podemos preparar una exquisita sopa de patatas y la carne de la merluza obtenida del cogote. Ponemos a calentar el caldo, mientras preparamos un sofrito de cebolla y pimentón picante. Sofrito que pasamos por la turmix y lo añadimos al caldo. Cocemos la patata durante 25-30 min. En los últimos 10 min. le añadimos la carne de merluza. Y obtenemos un delicioso primer plato de introducción al plato base....y ¡buen provecho!</span></div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6339695405528012112.post-54319194820655209302012-11-04T12:48:00.000+01:002012-11-04T17:16:29.781+01:00LOS DIEZ MANDAMIENTOS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div style="background: silver; border: solid windowtext 1.5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBtV-aS6KfQhQsyYc0B2iWA7cdp6kWBKMyj0PKz8OIkN-_kgAzyXLunLWrLS13fMflETk7e_pAy1aassRv5D-Qqt-21n9QyhxIhd7DENomrTHraod-dqTzP7mStQDHG8W0h2EOVSHSUgL2/s1600/Dieta+mediterranea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBtV-aS6KfQhQsyYc0B2iWA7cdp6kWBKMyj0PKz8OIkN-_kgAzyXLunLWrLS13fMflETk7e_pAy1aassRv5D-Qqt-21n9QyhxIhd7DENomrTHraod-dqTzP7mStQDHG8W0h2EOVSHSUgL2/s1600/Dieta+mediterranea.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">1. No
aliñarás sin <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: green;">Aceite
de Oliva</span></b></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">2.
Endulzarás tu vida con <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: maroon;">Miel y Chocolate</span></b></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">3.
Aprovecharás todas las partes del <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: magenta;">Jamón Ibérico</span></b></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">4. No
consentirás menús sin <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: lime;">Frutas y Verduras</span></b></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">5.
Honrarás cada día de tu vida a los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: yellow;">Cereales</span></b></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">6.
Disfrutarás de todas las variedades de los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: white;">Lácteos</span></b></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">7.
Exaltarás y cocinarás de 1.000 maneras a la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: maroon;">Patata</span></b></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">8. Gozarás
todas las semanas de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #3366ff;">Productos del Mar</span></b></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">9. Te
deleitarás (en ocasiones) con <span style="mso-bidi-font-weight: normal;">la</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: red;"> Carne Roja</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">10.
Santificarás tus comidas con un vaso de..Buen <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: maroon;">Vino</span></b></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Ahora
a.....Practicar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: silver; border: none; margin-left: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-indent: 0cm;">
<span style="font-family: Wingdings; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;"></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; mso-ansi-language: ES-TRAD;">IÑIGO
PÉREZ (Restaurante Urretxu)</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"> </span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Calibri; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Publicado
en ABC 10-01-2004</span><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;"></span></div>
</div>
Adan Esmithttp://www.blogger.com/profile/03508611243146641669noreply@blogger.com0