Rape al horno

Rape al horno con patatas

Introducción.- Segundo artículo dedicado al rape. Uno de los pescados más solicitados en nuestra cocina. En este caso lo vamos a elaborar en el horno junto a unas patatas cortadas en gruesas rodajas. Otra vez un plato fácil de preparar, de poco trabajo y gran aceptación.

 

Ingredientes.- Rape, patatas, perejil, ajo, aceite y sal  (para 4 personas)

• 1 cola de rape mediana (1,75 Kg)
• 5 ó 6 patatas
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal

Ingredientes

Preparación.- Cortamos y lavamos las patatas. Pasamos la cola de rape por el grifo con abundante agua y reservamos.

Patatas troceadas antes de llevar al horno

Cocina.- En la bandeja del horno, con un poco de aceite colocamos las patatas ya saladas y cocinamos a 190^o durante 15 minutos. Sacamos la bandeja y colocamos la cola de rape, damos la vuelta a las patatas y volvemos a introducirla en el horno durante 20 minutos. Si bien a la mitad, damos la vuelta al rape, salando en ese momento el pescado y añadiéndo un poco de perejil fresco picado.

Plato preparado y dispuesto para servir

Presentación.- Una vez cocinado, lo colocamos en una fuente y troceamos, sacando la espina o hueso. Adornamos con las patatas alrededor y disponemos en la mesa. ¡Que aproveche!.

Cerveza Mahou clásica

Vinos.- Hoy voy a recomendar mejor, una buena cerveza como es esta Mahou clásica, original de 1890 que pasó a denominarse así en 1993. Refrescante de amargor suave, es la compañera perfecta para unas tapas, unos aperitivos o este exquisito rape. La cerveza Mahou Clásica, con su color oro brillante y su aroma ligeramente afrutado, es una cerveza sabrosa, con buen equilibrio entre el alcohol que contiene y su acidez.

DATOS TÉCNICOS

Año de lanzamiento 1890

Grado alcohólico 4,8% vol.

Tipo de cerveza Con alcohol