Pollo asado con patatas

Introducción.- Un plato que no necesita receta, basta el pollo y un horno, para preparar un plato suculento y nutritivo. A mi me trae recuerdos de la infancia, allá por los años 60, cuando algunos domingos íbamos a comer a Casa Pepe, (Ronda de Valencia, 16 Madrid, tfno. 915 272 747) en la Glorieta de Embajadores. Local que presumía de estar construido sobre la antigua muralla de Madrid. Bar restaurante de mucho trasiego, que también preparaba unos bocadillos de calamares, riquísimos.

Ingredientes.- Pollo, patatas, vino blanco, ajo, orégano, pimienta, perejil y sal  (para 6 personas)

• 2 Pollos (de 1,5 kg.)
• 6 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• Orégano
• Pimienta molida
• Perejil
• Sal

Preparación.- Mojamos los pollos con vino blanco y le introducimos en su interior un poco de sal, orégano, pimientas, perejil y un diente de ajo.

Cocina.- Calentamos el horno a 200º, ponemos un poco de agua en la bandeja (para evitar se reseque la grasa que suelta el pollo) y disponemos los pollos encima sobre la parrilla. Dejamos asar durante 60 min. A la mitad, aproximadamente, damos la vuelta al pollo y añadimos las patatas cortadas en láminas, sobre la bandeja.

Presentación.- En este caso la presentación se salta. Se trincha el pollo en la bandeja, retirando previamente las patatas, obteniendo 4 raciones por pollo: 2 muslos con contra y dos pechugas con ala. Salamos ligeramente, una vez cortado y servimos en la mesa, bien rociado con su salsa.

Vinos.- Para hoy hemos elegido un vino de Somontano. Montesierra, crianza 2008, galardonado con  ´Grosses Berliner Gold 2013-17th’. Un vino suave, afrutado, con cuerpo y sabor de confitura de fresa, hierbabuena y grosella negra, resultado de una afinada evolución en barrica de madera de roble.

Hoy Somontano, se ha convertido en una de laz zonas vinícolas más apreciadas de España, donde la uva cabernet sauvignon, la merlot y la pinot noire, se han convertido en la base de sus bien elaborados vinos.

(¡Ah! El precio, irresistible. 5,95 € con oferta 2ª unidad al 70%)